Gebratene schwarze Bohnen in einer Tortilla mit einer frischen Tomatensalsa sind ein einfaches Komfortessen, wenn Sie nur wenige Minuten Zeit haben, um eine Mahlzeit zuzubereiten. Meine liebsten aufgebackenen schwarzen Bohnen sind von Eden Foods. Probieren Sie zur Abwechslung eine Mango-Salsa anstelle der Tomaten-Salsa; es fügt eine schöne natürliche Süße hinzu, die gut mit dem erdigen schwarzen Bohnengeschmack kontrastiert.
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Einfache Burritos mit schwarzen Bohnen
Für 4
Zutaten:
- 1 (16-Unzen) Dose Eden Organic Refried Black Beans
- 3 große Tomaten, entkernt, gehackt
- 1 große Jalapeno, entkernt, fein gehackt
- 4 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten (grüne und weiße Teile)
- 2 Teelöffel abgeriebene Limettenschale
- Saft von 1 Limette
- 2 Esslöffel fein gehackter frischer Koriander
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 4 vegane Mehltortillas, erwärmt
- Veganer geriebener Käse
- Vegane Sauerrahm
Richtungen:
- In einem mittelgroßen Topf Bohnen nach den Anweisungen auf der Dose zubereiten.
- In der Zwischenzeit Tomaten, Jalapeno, Zwiebeln, Limettenschale, Limettensaft und Koriander vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Tortillas mit Bohnenmus, Tomatenmischung, Käse, Sauerrahm und Avocadoscheiben füllen.
- Tortillas nach Burrito-Art um die Füllung rollen. Sofort servieren.
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