Mit Pfefferminz-Oreo gefüllte Weihnachtskekse – SheKnows

Gefüllte Kekse sind der letzte Schrei und diese Weihnachtsversion enttäuscht nicht!

Auf der Suche nach dem ultimativen Weihnachtsplätzchen? Suchen Sie nicht weiter. Wir haben den beliebten Trend zu gefüllten Keksen mit winterlichen Oreos, roten und grünen M&Ms und einer Schokoladen-Crushed-Candy-Cane-Beschichtung weihnachtlich interpretiert. Decadent wird diesen gefüllten Süßigkeiten nicht einmal gerecht.

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Rezept für mit Pfefferminz-Oreo gefüllte Weihnachtskekse

Ergibt 1 Dutzend Kekse

Zutaten:

• 1/2 Tasse Butter (1 Stück)
• 1/2 Tasse Kristallzucker
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1-3/4 Tassen Allzweckmehl
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse rote und grüne M&M’s
• 12 rot gefüllte Oreos, Pfefferminzgeschmack (oder jede Art von Oreo ersetzen)
• 1/2 Tasse Schokoladenstückchen
• 1 Teelöffel Kokosöl (optional, aber hilft der Schokolade, sich zu verfestigen)
• 2 zerdrückte Zuckerstangen

Richtungen:

1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier oder einer Backmatte auslegen.
2. In einer großen Schüssel Butter und Zucker vermischen. Mit einem Handrührgerät cremig schlagen, bis alles gut vermischt ist.
3. Fügen Sie das Ei und die Vanille hinzu und schlagen Sie erneut, bis sich alles gut vermischt hat.
4. In einer anderen Schüssel Mehl, Salz und Backpulver vermischen.
5. Die trockenen Zutaten langsam in die Butter-Zucker-Mischung geben und dabei langsam schlagen, bis das gesamte Mehl eingearbeitet ist.
6. Falten Sie die M&Ms mit einem Spatel ein.
7. Rollen Sie den Teig mit den Händen zu einer etwa 2 Zoll großen Kugel. Drücken Sie es nach unten, um einen Kreis zu bilden. Legen Sie einen Oreo auf den Teig und falten Sie den Teig an den Seiten des Oreo hoch. Formen Sie nun eine 1-Zoll-Teigkugel und drücken Sie diese auf den Oreo. Drücken Sie die Seiten des Teigs zusammen, so dass der Oreo vollständig mit Teig umgeben ist, ohne dass Teile freigelegt werden. Auf das Backblech legen. Mit restlichem Teig und Oreos wiederholen. Lassen Sie zwischen den Keksen auf dem Blech etwas Platz, da sie sich beim Backen verteilen.
8. 12-15 Minuten backen, bis die Kekse an den Rändern und oben leicht golden werden.
9. Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kühlregal gestellt werden.
10. Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen.
11. Nach dem Abkühlen die Schokoladenstückchen und das Kokosöl in einer kleinen Schüssel schmelzen und verrühren.
12. Tauchen Sie die Hälfte des Kekses in die Schokoladenmischung und streuen Sie die zerdrückten Zuckerrohrstücke auf die Schokolade.
13. Legen Sie die Kekse wieder auf das Kühlregal und lassen Sie die Schokolade vor dem Essen fest werden.

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