Ein Rosenkohl-Rezept, das so gut ist, dass sogar Kinder es essen werden – SheKnows

Ich habe 29 Jahre gelebt, ohne jemals einen Rosenkohl probiert zu haben!

Ich habe dem Charakter Rudy Huxtable von gedankt Die Cosby-Show dafür. Sie machte sehr deutlich, dass sie Rosenkohl nicht mag – kein bisschen! Ich beschloss sofort, dass ich dieses glitschig aussehende grüne Gemüse auch nicht mag. Zu einer Zeit in meinem Leben, in der Essen Gemüse war ein Kampf, meine Eltern gaben es schnell auf, mich davon zu überzeugen, diese zu essen. Wenn Rudy es nicht tun würde, würde ich es auch nicht tun.

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Es war an der Zeit, meine Angst zu überwinden. Vielleicht könnte ich sie anders, schmackhafter machen als Mrs. Huxtisch. Es war Zeit, in der Küche zu experimentieren. Ich wusste, dass ich etwas auf der Spur hatte, als mein Mann, ein weiterer selbsternannter Rosenkohl-Hasser, „Mmm! Etwas riecht gut!"

Als es Zeit für den Geschmackstest war, waren wir beide etwas nervös, aber sie rochen fantastisch. Also nahmen wir unsere Nerven zusammen und bissen hinein. Wow, was habe ich mein ganzes Leben lang vermisst? Rosenkohl sieht nicht nur wie entzückende kleine Kohlköpfe aus, sondern nimmt auch den Geschmack dessen, worin sie gekocht werden, perfekt auf. In diesem Rezept wird Rosenkohl in Olivenöl, Schalotten und getrockneten Preiselbeeren sautiert. Sie sind süß, herzhaft und lassen Sie immer wiederkommen. Ich weiß, dass Rudy Huxtable eine andere Meinung zu Rosenkohl gehabt hätte, wenn sie diese probiert hätte.

Rosenkohl, um Rudy Huxtable zu beeindrucken

Für 4

Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten | Gesamtzeit: 15 Minuten

Zutaten:

• 24 Rosenkohl
• 1 Schalotte
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1/2 Tasse getrocknete Cranberries
• 1/4 Teelöffel Muskatnuss
• 1/4 Teelöffel Chilipulver
• 2 Teelöffel Zitronensaft
• 2 Teelöffel koscheres Salz
• 1 Teelöffel Pfeffer
• 2 Esslöffel gehackter Schnittlauch

Richtungen:

1. Beginnen Sie damit, den Rosenkohl in Viertel zu schneiden und die Schalotte zu würfeln.
2. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Schalotten in Olivenöl anbraten.
3. Wenn sie durchscheinend werden, fügen Sie die Preiselbeeren, Muskatnuss und Chilipulver hinzu.
4. Wenn die Gewürze duften, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie den Rosenkohl hinzu.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln.
6. Lassen Sie den Rosenkohl karamellisieren.
7. Während des gesamten Vorgangs vorsichtig umrühren, um ein Ankleben oder Anbrennen zu vermeiden.
8. Wenn Sie sehen, dass der Rosenkohl auf einer Seite hellgrün und auf der anderen Seite knusprig wird, nehmen Sie ihn vom Herd.
9. Mit gehacktem Schnittlauch garnieren und servieren.