Feiertagsmahlzeiten müssen nicht nur aus Fetten und Kohlenhydraten bestehen. Fügen Sie mit dieser leichten und gesunden Beilage mit Rosenkohl etwas Grün auf Ihren Feiertagsteller.
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Nussiger Rosenkohl
Wenn Sie gesundes Gemüse in Ihr Urlaubsessen aufnehmen möchten, aber Erbsen und Bohnen satt haben, wenden Sie sich an die köstliche Güte von Rosenkohl. Mit Zwiebeln geworfen und in Walnüssen gerollt, ergeben sie eine attraktive und köstliche Seite.
Zutaten:
- 35–40 Rosenkohl, halbiert
- 1 mittelgroße rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse Walnüsse plus mehr zum Garnieren, fein gehackt
- 3 Esslöffel Butter
- 2 Knoblauchhandschuhe, gehackt
- Salz (nach Geschmack)
Richtungen:
- Rosenkohlhälften in einen großen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. 8–10 Minuten kochen.
- Während der Rosenkohl kocht, die Zwiebeln und die Butter in eine große Pfanne oder einen Wok geben und bei mittlerer Hitze braten, bis die Zwiebeln zu schwitzen beginnen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu.
- Wenn der Rosenkohl fertig gekocht ist, abtropfen lassen und zu den Zwiebeln geben. Kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren.
- Nach etwa 5 Minuten die Walnüsse und das Salz einrühren. Weiter kochen, bis der Rosenkohl leicht goldbraun wird.
- Vom Herd nehmen und in eine Servierschüssel geben. Mit weiteren gehackten Walnüssen zum Garnieren bestreuen und servieren.
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