Süß und salzig, eine Kombination, die für die besten Snacks charakteristisch ist, kommt in dieser einfach gewinnenden Beilage zur Geltung.
Kürbis bekommt viel Werbung. Wenn der Herbst hereinbricht (oder sogar in Erwartung seiner Ankunft), tauchen überall Kürbisrezepte auf. Halloween und die Kürbisgewürz Latte das Gemüse weiter popularisieren. Ich mag Kürbis und esse ihn zu dieser Jahreszeit regelmäßig, und ich habe herausgefunden, welche Sorten am schmackhaftesten sind, den besten Kuchen machen usw. Abgesehen davon gibt es so viele andere Winterkürbissorten, die mehr zu bieten haben als Kürbis.
Nehmen Sie zum Beispiel Butternut-Kürbis. Seine Süße ist überlegen und es ist viel einfacher, damit zu arbeiten. Die Zubereitung eines Kürbisses kann eine Herausforderung sein, es sei denn, Sie rösten die Hälften, um ein Püree zuzubereiten. Butternut-Kürbis hingegen lässt sich leicht schälen und würfeln, was ihm ein breiteres kulinarisches Angebot verleiht.
Der süße Geschmack und die einfache Zubereitung machen den Butternut-Kürbis zur hervorragenden Wahl für dieses Gericht. Die Ofentemperatur wird nach der Hälfte des Garvorgangs erhöht, sodass der Kürbis karamellisiert und weiter süßt. Der Kürbis wird dann mit einer großzügigen Menge knusprigen, salzigen Specks für einen angenehmen Geschmack und Texturkontrast geworfen.
Karamellisierter Butternusskürbis mit Speck
Für 4 bis 6
Zutaten:
- 1 mittelgroßer Butternusskürbis
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Prise Salz
- Prise Pfeffer
- 4 bis 6 Scheiben Speck
Richtungen:
- Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Verwenden Sie einen Gemüseschäler, um die Haut vom Butternusskürbis zu schälen, bis Sie ein leuchtend orangefarbenes Fruchtfleisch erreichen. Schneiden Sie die oberen und unteren 1/4 Zoll des Kürbisses ab, dann halbieren Sie ihn der Länge nach. Verwenden Sie einen Löffel, um die Kerne und das Fruchtfleisch zu entfernen. Schneiden Sie den Kürbis in 1-Zoll-Würfel.
- Den Kürbis in eine große Auflaufform geben, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen und schwenken, um den Kürbis gleichmäßig zu beschichten. 15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 425 Grad F erhöhen. Weitere 20 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist und an den Rändern zu bräunen beginnt.
- In der Zwischenzeit den Speck bei mittlerer Hitze in eine große Pfanne geben. Den Speck auf einer Seite braten, bis er braun ist, umdrehen und braten, bis die andere Seite braun und knusprig ist. Bewegen Sie den Speck auf einen Teller oder ein Papiertuch, bis der Butternusskürbis gar ist. (Reservieren Sie das Speckfett für eine andere Verwendung, z. B. zum Anbraten von Gemüse oder Rauchiges Speck-Popcorn.)
- Den Speck über dem karamellisierten Butternusskürbis zerbröseln und verrühren. Warm servieren.
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