Harissa Süßkartoffel-Hash – der beste Weg, um Ihren Morgen aufzupeppen – SheKnows

Wenn die üblichen Eier und Speck etwas langweilig werden, sind Haschpfannen die richtige Wahl für ein sättigendes Frühstück.

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Und wenn Sie noch nicht in den Harissa-Zug eingestiegen sind, ist dieses Rezept der perfekte Weg, um die würzige, knoblauchartige afrikanische Paste zu genießen, die fast jedes Gericht, in das Sie es geben, belebt. Sie können Harissa-Paste heutzutage ziemlich leicht in derselben Abteilung des Lebensmittelgeschäfts finden, in der Sie Tomatenpaste kaufen würden, oder in der Abteilung für internationale Lebensmittel.

Süßkartoffeln in die Harissa zu werfen und dann knusprig rösten zu lassen, bringt eine ganz neue Perspektive in diese Frühstückspfanne. Fügen Sie etwas Chorizo ​​hinzu, um zusätzliches Protein zu erhalten, und natürlich, egal was Sie tun, immer mit einem flüssigen pochierten (oder gebratenen) Ei belegen.

Harissa Süßkartoffel-Hash mit Chorizo ​​und pochierten Eiern Rezept

Für 2

Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten

Zutaten:

• 2 Tassen gewürfelte Süßkartoffeln
• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
• 2-1/2 Esslöffel Harissa-Paste
• 1/2 große gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 4 Unzen Chorizo
• Salz und Pfeffer
• 2 Eier, pochiert
• Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Richtungen:

1. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F.
2. In einer mittelgroßen Schüssel die Süßkartoffeln, 1/2 Esslöffel Olivenöl und Harissa-Paste werfen, bis die Süßkartoffeln vollständig mit der Mischung bedeckt sind.
3. Verteile die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf einem mit Pergament oder Silpat ausgelegten Backblech.
4. Etwa 20 Minuten rösten, dabei einmal wenden, bis sie knusprig sind.
5. Während die Süßkartoffeln rösten, in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze das restliche Olivenöl erhitzen.
6. Fügen Sie die Zwiebeln in die Pfanne und kochen Sie sie etwa 4 – 5 Minuten, bis sie weich sind.
7. Die Chorizo ​​dazugeben, mit einem Spatel in kleine Stücke zerteilen und braten, bis sie gebräunt ist.
8. Die Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen, in die Pfanne geben und schwenken, bis die Mischung vollständig vermischt ist.
9. Mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken.
10. Das Hasch mit pochierten Eiern belegen und mit Petersilie oder Koriander garnieren.
11. Sofort servieren.

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