Diese Hühnchen-Enchilada-Windräder versprühen mexikanischen Geschmack – SheKnows

Brauchen Sie einen kleinen Snack, ein einfaches Mittagessen für Ihr Kind oder einfach nur ein kleines Essen zur Unterhaltung? Diese Hühnchen-Enchilada-Windräder sind die Antwort. Sie sind nicht nur super lecker, sondern auch noch gesund.

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Die Verwendung von zerkleinerter Hähnchenbrust vom Drehspieß spart viel Zeit in der Küche, fügt aber auch Protein und zusätzlichen Geschmack hinzu. Anstatt in diesem Rezept Vollfett-Frischkäse zu verwenden, habe ich mich für cremigen griechischen Joghurt zusammen mit frischem Gemüse und Enchilada-Gewürzen entschieden. Wenn Sie diese vegetarisch behalten möchten, lassen Sie das Hühnchen weg und fügen Sie einfach zusätzliches Gemüse hinzu.

Einfaches Rezept für Hühnchen-Enchilada-Windrad

Diese Windräder sind mit einer leicht zerkleinerten Hühnchen-Enchilada-Mischung gefüllt. Du kannst michNehmen Sie diese bis zu zwei Tage im Voraus. Einfach r

Auffüllen, kühlen und in Scheiben schneiden, wenn Sie bereit zum Genießen sind.

Ergibt 6

Zubereitungszeit: 15 Minuten | Inaktive Zeit: 2 Stunden | Gesamtzeit: 2 Stunden 15 Minuten

Zutaten:

• 3/4 Tasse griechischer Naturjoghurt
• 1/4 Tasse Enchilada-Sauce
• 2 Esslöffel Taco-Gewürz
• 1/2 Tasse geriebener Monterey Jack oder Cheddar-Käse
• 1 Tasse fein zerkleinerte Hähnchenbrust vom Drehspieß
• 1/4 Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
• 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebeln
• 1 gehackte rote Paprika
• 1 kleine Handvoll frischer Koriander, gehackt
• 6 burritogroße, natürliche Mehl- oder Vollkorn-Tortillas

Richtungen:

1. In einer Schüssel den griechischen Joghurt, die Enchilada-Sauce, das Taco-Gewürz und den geriebenen Käse vermischen und gut vermischen.
2. Hähnchen, grüne und rote Zwiebeln, Paprika und frischen Koriander unterheben.
3. Die Füllung gleichmäßig auf den Tortillas verteilen und verteilen.
4. Rollen Sie die Tortillas so fest wie möglich auf und wickeln Sie sie sicher mit Plastikfolie ein.
5. Kühlen Sie die Tortillas mehrere Stunden oder bis zu 2 Tage im Kühlschrank.
6. Zum Servieren die Plastikfolie entfernen und jede Tortilla in Scheiben schneiden. Auf eine Platte legen und servieren.

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