Die Feiertage sind da und für viele kann das bedeuten, dass gesunde Gewohnheiten zu verblassen beginnen. Vergessen wir nicht, dass das Thanksgiving-Essen für seinen hohen Kalorien- und Fettgehalt berüchtigt ist. Machen Sie dieses Thanksgiving-Gericht ein köstliches und gesünderes Gericht, das weniger Fett enthält als traditionelle Thanksgiving-Beilagen. Es ist ein perfektes gesundes (und leckeres) Urlaubsvergnügen!
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Süßkartoffelpüree mit Kokosnuss kandierten Walnüssen
Für 4
Zutaten:
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Tassen Walnusshälften
- 2 Esslöffel 100 Prozent reiner Ahornsirup
- 1 Esslöffel Bio unraffiniert Kokosnuss Butter
- 1 Tasse ungesüßte Mandelmilch
Richtungen:
- Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
- Die Süßkartoffeln waschen, schälen und in 2,5 cm große Würfel schneiden.
- Gehackte Süßkartoffeln in einen Topf auf den Herd geben.
- Wasser hinzufügen, bis die Kartoffeln bedeckt sind.
- Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen oder bis sie fertig sind. Kartoffeln sind fertig, wenn man sie mit einer Gabel leicht durchstechen kann.
- Die Süßkartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen.
- Während die Süßkartoffeln kochen, fügen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Walnüsse, Ahornsirup und geschmolzene Kokosnussbutter hinzu. Mit einem großen Löffel umrühren, bis die Walnüsse gleichmäßig überzogen sind und beiseite stellen.
- Sobald die Süßkartoffeln fertig sind, in einen Hochgeschwindigkeitsmixer, z Vitamix, und fügen Sie 1 Tasse einfache ungesüßte Mandelmilch hinzu. Auf höchster Stufe vier bis fünf Minuten lang mixen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht. Möglicherweise müssen Sie Kartoffeln von der Seite des Mixers kratzen, um sie gleichmäßig zu verteilen und zu pürieren.
- Mit einem Spatel die gemischten Süßkartoffeln in eine Kuchenform löffeln und gleichmäßig verteilen.
- Mit der Walnussmischung bedecken, sodass die Walnüsse gleichmäßig die Oberseite der Süßkartoffeln bedecken.
- In den Ofen stellen und 15 Minuten backen. Prüfen bei etwa 10 Minuten; alle Öfen kochen je nach Fabrikat und Höhe unterschiedlich. Sie möchten nicht, dass Ihre Walnüsse verbrennen!
- Das Gericht ist fertig, wenn die Walnüsse toastbraun sind.
Sofort servieren und genießen!
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