Die Feiertage sind für Menschen, die sich glutenfrei ernähren müssen, wie Zöliakie-Betroffene, immer hart. Es gibt nicht nur soziale Ängste, die dadurch verursacht werden, dass Familienmitglieder alle zum Urlaubsspaß zusammenkommen, sondern es gibt auch oft versteckte Glutenquellen, die einen überraschen können.
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t Das Erkennen versteckter Glutenquellen während Thanksgiving kann schwierig sein – aber ich habe eine Liste der häufigsten zusammengestellt Verstecke, in denen Weizen, Roggen und Gerste lauern, damit Sie sie vermeiden und glutenfreies Thanksgiving-Dinner genießen können!
Truthahn
t Während Fleisch von Natur aus glutenfrei ist, können Saucen, Füllstoffe und Gewürz-/Brühinjektionen Gluten enthalten. Bevor Sie es kochen, erkundigen Sie sich beim Hersteller, ob der Vogel glutenfrei ist.
Schinken
t Auch wenn das Schweinchen möglicherweise glutenfrei ist, sind es einige der Saucen und Gewürze möglicherweise nicht. Überprüfen Sie immer das Etikett und erkundigen Sie sich beim Hersteller, um sicherzustellen, dass Ihre Mahlzeit sicher ist.
Bratensoße
t Traditionell wird Bratensoße mit dem guten alten Weizenmehl als Verdickungsmittel zubereitet. Sie können jede Art von glutenfreiem Mehl als Ersatzverdickungsmittel verwenden, um sicherzustellen, dass die Soße für alle Gäste sicher ist – ohne die dicke Konsistenz der Soße zu beeinträchtigen. Sie können auch glutenfreie Soße kaufen Pakete.
Abendessen Brötchen
t Ich wünschte, es gäbe einen schnellen und einfachen glutenfreien Ersatz für diese köstlichen, glutenreichen Brötchen in Tüten, aber es gibt nichts am haltbaren, glutenfreien Ende, das leicht erhältlich ist. Die meisten glutenfreien Brötchen sind in gefrorener Form erhältlich, wie Udis Brötchen sind. Schär, macht jedoch ein klassisches weißes Brötchen, das vorgebacken ist und nicht eingefroren werden muss – perfekt zum Packen in einen Koffer, wenn Sie zu Thanksgiving reisen.
Füllung
t Zur Füllung gehört natürlich auch Brot – das höchstwahrscheinlich Gluten enthält. Aber es gibt viele sichere Füllalternativen auf dem Markt. Rudi ist gerade mit einem rausgekommen neues Füllprodukt das wird bestimmt beeindrucken. Drei Bäcker haben mir auch gerade eine geschickt Schachtel mit Füllung zu überprüfen. Sie können jedoch jederzeit Ihre eigene Füllung aus Brotresten Ihrer bevorzugten glutenfreien Marke herstellen!
Grüne Bohnen Auflauf
t Denken Sie an den köstlichen Auflauf mit grünen Bohnen, den Ihre Tante zubereitet – den, der voller Gluten ist. Nicht nur die Röstzwiebeln auf dem Gericht sind voller Gluten, auch die üblicherweise verwendete Pilzcremesuppe ist nicht glutenfrei. Pazifische Lebensmittel ist eine tolle glutenfreie Alternative zu Pilzcremesuppe. Für den Belag probieren Funyuns (obwohl ich sie nicht für Zöliakie empfehle, da Frito Lay ihren glutenfreien Status nicht bestätigen kann – nur das sie enthalten glutenfreie Zutaten) oder folgen Sie einem der vielen glutenfreien Röstzwiebelrezepte, die verfügbar sind online.
Butter
t Vielleicht denken Sie jetzt: „Warum Butter? Es ist nur Milch." Ja, das Produkt selbst ist glutenfrei, aber bei so vielen beweglichen Teilen beim Thanksgiving-Dinner werden Sie Messer und Butter mit anderen teilen, die Gluten essen. Wenn jemand etwas Butter auf ein Glutenbrötchen schmiert und das Messer für einen zweiten Schlag wieder in die Butter steckt, ist diese Butter jetzt verunreinigt. Kaufen Sie also zusätzliche Butterdosen, kennzeichnen Sie diese deutlich als nur glutenfrei und verwenden Sie ein nur glutenfreies Messer, um nicht krank zu werden.
t Thanksgiving kann einfach und sicher sein als Zöliakie oder jemand, der sich glutenfrei ernähren muss. Es geht darum, dankbar zu sein, dass es viele Ersatz für uns gibt!
