Wir verbringen so viel Zeit damit, über unseren Favoriten zu sprechen Komfortlebensmittel, mögen Ina Gartens Sandwiches mit gerösteter Erdnussbutter und Gelee, Martha Stewarts 20-Minuten-Mac und Käse, und Sunny Andersons Knoblauch-Kartoffelpüree, dass wir manchmal vergessen, wie toll ein kalter, knackiger, mit Gemüse gefüllter Salat sein kann. Ja wirklich! Aber erst als wir anfingen, Salatdressing zu Hause herzustellen, wurde uns klar, dass Salat voller Geschmack sein kann. Das Gemüse in unseren Salaten wird nicht mehr von fettigen, zu gesalzenen, im Laden gekauften Dressings überwältigt. Wenn der Gedanke, Ihre eigenen Verbände zu machen, kompliziert klingt, keine Angst – Fernsehmoderator und KochbuchautorGiada De Laurentiis hat gerade ihr Lieblingsrezept für ein Salatdressing auf vier Arten geteilt, und es ist einfacher, als Sie sich vorstellen können.
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Jedes Dressing sollte ein ausgewogenes Verhältnis von Säure, Salz und Fett haben, mit vielleicht etwas Süße, je nachdem, welches Gemüse Sie anrichten. Diese Ausgewogenheit der Aromen ist der Schlüssel zur Verbesserung Ihres Grüns und Gemüses, ohne ihren frischen Geschmack vollständig zu überdecken.
De Laurentiis beginnt also mit eine sehr einfache Vinaigrette. Es verwendet Olivenöl und Apfelessig im Verhältnis 2:1 und fügt dann Salz und Pfeffer zum Würzen hinzu. Wenn Sie sich nicht sicher sind, wo Sie anfangen sollen, ist dies das Richtige! Es macht auch Spaß, damit zu experimentieren – solange Ihr Verhältnis zwei Teile Öl zu einem Teil Essig beträgt, können Sie Sie können gerne etwas aufmischen, indem Sie verschiedene aromatisierte Essige und Olivenöle verwenden, um den Geschmack Ihres zu verändern Dressing.
Sobald Sie bereit sind, weiterzumachen, bietet De Laurentiis drei zusätzliche Drehungen auf der klassischen Vinaigrette.
Sie können es würzig machen, indem Sie Dijon-Senf hinzufügen. Sie können es herb machen, indem Sie gehackte frische Kräuter wie Dill, Schnittlauch oder Estragon hinzufügen. Oder Sie können es cremig machen, indem Sie etwas griechischen Joghurt einrühren.
Das ist ein Dressing, vier Möglichkeiten. Aber wirklich, es ist ein Dressing, eine Million Möglichkeiten, denn es gibt so viel Raum, um mit Ihren Lieblingsgeschmacksrichtungen zu experimentieren. Wechsle die Kräuter, tausche Dijon-Senf gegen Vollkorn, reibe etwas Knoblauch in dein cremiges Joghurt-Dressing oder Fügen Sie sogar alle drei Upgrades hinzu – Kräuter, Senf und Joghurt – für eine robuste Ergänzung zu Salaten und sogar gegrilltem Fleisch. Sie werden nie wieder denken, dass Salat langweilig ist, wenn Sie die Dressing-Methode von De Laurentiis beherrschen.
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