Fenchel ist die nach Lakritz duftende Pflanze, die sich nicht nur hervorragend zum Würzen eignet, sondern auch wunderbar gegrillt und pur gegessen wird.
Es gibt nichts Besseres als gegrillte Hähnchenbrust und -schenkel. Sie sind so vielseitig, dass man einfach alles damit machen und einen Monat lang jeden Tag eine andere Mahlzeit zu sich nehmen kann. Sie können sie in einer Marinade einweichen, mit einer würzigen Barbecue-Sauce bedecken oder sie rösten und eine schmackhafte Mahlzeit genießen, um die die ganze Familie bettelt.
Eine köstliche Option ist, diesen Oberschenkeln ein italienisches Flair zu verleihen Cesare Casella tut, indem Sie einen doppelten Schlag Fenchel und etwas Zitronensaft verwenden. Richtig, du brauchst keine dicke Sauce oder das Hähnchen stundenlang in einer herzhaften Marinade einweichen. Manchmal kann das schmackhafteste Hähnchen zubereitet werden, indem man es einfach mit Zitronensaft und ein paar ausgewählten Kräutern beträufelt und es dann auf ein Bett aus gegrilltem Gemüse legt.
Toskanisches Hähnchen mit gegrilltem Fenchel
Für 4
Zutaten:
- 4 bis 6 Hähnchenschenkel mit Haut
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1 Esslöffel Fenchelsamen
- 2 Fenchelknollen, längs geschnitten
- 2 rote Zwiebeln, geviertelt
- 4 Tomaten, halbiert
- 4 Knoblauchzehen, gerieben
- Schale von 2 Zitronen
- Saft von 1 Zitrone
Richtungen:
- Zwei Esslöffel Olivenöl und Fenchelsamen in einer großen Schüssel verrühren. Beide Seiten der Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchen in die Schüssel geben und mit der Olivenölmarinade überziehen.
- Restliches Olivenöl, Knoblauch, Zitronenschale und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
- Heizen Sie einen Grill auf 400 Grad F vor. Den in Scheiben geschnittenen Fenchel, Zwiebeln und Tomaten mit Olivenöl beträufeln. Den in Scheiben geschnittenen Fenchel und die Zwiebeln etwa vier Minuten grillen, bis sie leicht verkohlt und zart sind. Fenchel und Zwiebeln auf eine Platte geben und mit Folie warmhalten. Grillen Sie die Tomaten mit der Schnittseite nach unten, bis sie leicht verkohlt sind, etwa zwei Minuten und geben Sie sie auf die Platte.
- Das Hähnchen aus der Fenchelmarinade mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen. Das Hähnchen mit dem Zitronendressing bestreichen und anbraten, bis es verkohlt ist, dabei einmal wenden, etwa 20 Minuten.
- Das gegrillte Hähnchen auf dem Teller auf dem gegrillten Gemüse anrichten. Mit dem restlichen Zitronendressing beträufeln und sofort servieren.
Weitere Fenchelrezepte
Fenchel- und Karottennudeln
Hähnchenschnitzel mit Fenchel und Dill
Ingwer, Nelke, Fenchel und Kardamom Chai
