Einfaches Weißbrotrezept – SheKnows

Ich liebe es, komplizierte Gerichte wie ein herzhaftes Soufflé oder ein Steak mit einer delikaten Sauce Béarnaise zu kochen, aber Backen, und speziell das Brotbacken hat mich immer eingeschüchtert. Ich habe viel gemacht schnelle brote Aber wenn es um die Arbeit mit Hefe geht, bin ich völlig außerhalb meiner Komfortzone. All das Kneten und Gären und die wesentliche Liebe zum Detail schienen so lange und mühsamer Prozess, den ich von der gesamten Operation abhielt und direkt zu meiner Wegmans-Bäckerei ging stattdessen. Doch letztes Jahr habe ich mich, inspiriert von meiner kulinarischen Heldin Ina Garten, für den Sprung in die wilde Welt des Brotbackens entschieden. Ich habe viel recherchiert Brotrezepte von Ina Garten und probierte mehrere davon mit unterschiedlichem Erfolg aus. Nachdem ich frustriert war, bei einigen ihrer komplizierteren Rezepte zu versagen, entschied ich mich für den besten Kurs Die Aktion bestand darin, ein einfaches Weißbrotrezept zu finden und zu üben, bis ich wirklich den Dreh raus hatte es.

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Nach Monaten (ja, Monaten) des Brottests wurde mir klar, dass das perfekte einfache Weißbrotrezept eines war, das ich durch Versuch und Irrtum gemacht hatte. Inspiriert habe ich mich von Rezepten von Tellergespräch und Mel's Kitchen Café und nutzten ihre Rezepte als Ausgangspunkt für das meiner Meinung nach am besten schmeckende und einfachste Brotrezept, das ich je gefunden habe. So wird es gemacht.

Einfaches knuspriges Weißbrot

Ergibt 2 Brote

Zutaten:

• 3 1/2 Tassen warmes Wasser (nicht heiß, aber über Raumtemperatur)
• 7 Tassen Brotmehl, plus mehr zum Bestreuen
• 2 EL trockene Aktivhefe
• 2 1/2 EL Salz
• 1/2 Tasse Honig
• 1/4 Tasse Grießmehl

Richtungen:

1. Kombinieren Sie das warme Wasser und die Hefe und mischen Sie, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
2. Fügen Sie Mehl eine Tasse nach der anderen hinzu und mischen Sie, bis es gerade kombiniert ist.
3. Fügen Sie Salz und Honig hinzu und mischen Sie, bis sich alle Zutaten verbunden haben.
4. Platziere a Geschirrhandtuch über die Schüssel geben und das Brot 2-3 Stunden gehen lassen. Ein wärmerer Raum sorgt für einen besseren Aufstieg.
5. Den Teig mit Mehl bestäuben, damit er weniger klebrig ist und den Teig in zwei Laibe teilen. Wenn Sie nur einen Laib backen, legen Sie den anderen Laib in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche in den Kühlschrank.
6. Zeile a Backblech oder Backstein mit Pergamentpapier (Aluminiumfolie geht auch) und streuen Sie Grießmehl auf das Pergamentpapier.
7. Laib formen (kann rund oder länglich sein) und auf das Backblech legen. Mit einem Handtuch abdecken und eine weitere Stunde gehen lassen.
8. Backofen auf 450 ° F vorheizen.
9. Füllen Sie eine ofenfeste Form mit ein paar Tassen Wasser und stellen Sie sie auf die unterste Schiene des Ofens. Dadurch entsteht im Ofen Dampf und das Brot erhält seine schöne, knusprige Kruste.
10. Backen Sie das Brot 30 Minuten lang bei 450 ° F mit dem Backblech auf der mittleren Schiene.

Das Beste an diesem Brot ist, dass es vollständig anpassbar ist. Sie können Käse hinzufügen, um es pikanter zu machen, oder Obst und Zimt, um es zu versüßen. Es ist erwähnenswert, dass dieses Brot nicht so lange hält wie normales im Laden gekauftes Brot, also sollten Sie planen, es innerhalb von 2-3 Tagen aufzuessen, aber ehrlich gesagt, nachdem Sie es probiert haben, wird das kein Problem sein.

Bevor Sie gehen, sehen Sie sich einige von Die besten Brotrezepte von Ina Garten.

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