Joghurt selber machen ist einfacher als man denkt – SheKnows

Hausgemachter Joghurt ist so einfach zuzubereiten und Sie brauchen nur zwei Zutaten.

Als ich meinen ersten Bissen hausgemachten Joghurt probierte, bemerkte ich, wie glatt er war und wie frisch er schmeckte. Und ich mag es sehr, wie einfach es ist. Es muss nur eine Weile ungestört sitzen und dann vor dem Servieren gekühlt werden. Das Warten lohnt sich auf jeden Fall.

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Es ist wirklich wichtig, die Einmachgläser, in denen sich der Joghurt befindet, zu sterilisieren. Ich habe sie mit heißem Wasser und Seife gewaschen und dann richtig gut ausgespült. Dann goss ich kochendes Wasser in jedes Glas und ließ sie etwa 15 Minuten ruhen, bevor ich das Wasser ausgoss und an der Luft trocknen ließ.

Hier kommt der einfache Teil ins Spiel. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Milch in einen Topf mit einem Thermometer zu gießen. Wenn die Milch 185 ° F erreicht hat, entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und lassen Sie sie in der Pfanne stehen, bis sie auf 110 ° F abgekühlt ist. Achten Sie darauf, Ihr Thermometer in die Mitte der Pfanne zu stellen und lassen Sie es nicht den Boden berühren – Sie überprüfen nur die Temperatur des Brenners, nicht die Milch. Dann ein wenig Joghurt einrühren, der lebendige und aktive Kulturen enthält.

Als nächstes gießen Sie die Mischung in Mason-Gläser.

Stellen Sie die Gläser in einen großen Topf und wickeln Sie die Gläser in ein paar Küchentücher ein. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn in einen Ofen (keine Hitze erforderlich), um die nächsten 9 Stunden ungestört zu sitzen.

Etwa 3 Stunden kalt stellen. Voilà – Sie haben hausgemachten Joghurt.

Genießen Sie diesen Joghurt pur oder fügen Sie Ihre Lieblingszutaten hinzu.

Bewahren Sie übrig gebliebenen Joghurt im Kühlschrank auf.

Dieser Joghurt ist ein toller Snack und schmeckt natürlich wunderbar mit Früchten, Nüssen oder Müsli.

Wie man hausgemachten Joghurt macht

Frischer selbstgemachter Joghurt aus der eigenen Küche ist einfach zuzubereiten und schmeckt wunderbar pur oder mit Früchten, Beeren und Nüssen.

Ergibt etwa 1 Liter

Zubereitungszeit: 10 Minuten | Inaktive Zeit: 13 Stunden | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 13 Stunden, 30 Minuten

Zutaten:

• 4 Tassen Vollmilch (wir haben DairyPure® verwendet)
• 1/4 Tasse Joghurt mit lebenden und aktiven Kulturen

Richtungen:

1. Sterilisieren Sie 2 Einmachgläser in Pint-Größe (oder ein Einmachglas in Quart-Größe). Beiseite legen.
2. Geben Sie den Joghurt in eine kleine Schüssel und lassen Sie ihn auf der Theke stehen (um die Kälte zu entfernen), während Sie die Milch erhitzen.
3. Einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Milch hinzufügen. Legen Sie ein Lebensmittelthermometer (Fleisch- oder Süßigkeitenthermometer) in die Pfanne und rühren Sie die Milch leicht um, damit sie beim Erhitzen nicht am Pfannenboden kleben bleibt.
4. Sobald die Milchtemperatur 185 ° F erreicht hat, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Milch abkühlen, bis sie auf 110 ° F fällt.
5. Sobald die Milch eine Temperatur von 110 Grad F erreicht hat (lassen Sie sie nicht niedriger werden), geben Sie eine Kelle der Milch in die Schüssel mit Joghurt und rühren Sie, bis die Mischung glatt ist. Dann die Joghurtmischung in die Pfanne geben und leicht verquirlen, um den Joghurt mit der Milch in der Pfanne zu vermischen.
6. Gießen Sie die Joghurtmischung vorsichtig in die Mason-Gläser.
7. Setzen Sie die Deckel auf die Einmachgläser, aber ziehen Sie sie nicht fest. Stellen Sie sie einfach auf die Gläser.
8. Stellen Sie die Gläser in einen großen, schweren Topf. Wickeln Sie die Gläser mit ein paar Küchentüchern ein, um die Seiten und die Oberseite der Gläser zu bedecken. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn für 9 bis 10 Stunden ungestört in den Ofen. Wenn es Ihnen passt, schalten Sie in den ersten 1 bis 2 Stunden nur das Ofenlicht ein, um den Ofen ganz leicht aufzuwärmen.
9. Den Joghurt aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 3 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Dieser Beitrag wurde Ihnen von DairyPure bereitgestellt.

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