Letzten Jahren Vorhersagen zu Lebensmitteltrends, bisher auf den Punkt gebracht – von einer explodierenden Zahl von pflanzlichen Lebensmitteln und fleischlosen Optionen bis hin zu einer zunehmenden Vielfalt an Milchalternativen. Aber heute ist die Specialty Food Association hat 10 weitere Food-Trends zur Liste hinzufügen, einschließlich eines Anstiegs in Westafrika Lebensmittel Produkte und Upcycling-Lebensmittel.
Die Fachverband für Lebensmittelspezialitäten (SFA), bestehend aus einer großen Gemeinschaft von 3.800 Lebensmittelhandwerkern, Importeuren und Unternehmern, veranstaltete die 65. jährliche Summer Fancy Food Show im letzten Monat in New York City und ihr Trendspotter Panel präsentierten über 200.000 Spezialitäten und Getränke. Nach der Durchsicht der Exponate ermittelte die Jury aus sechs Lebensmittelexperten, darunter Victoria Jordan Rodriguez, Direktorin für Sponsoring der James Beard Foundation, die Top 10
Food-Trends aus der Sendung.Lass uns eingraben.
Upcycling-Lebensmittel
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Nie zu früh für Pizza, bin ich richtig, meine Damen? #frühstückvonchampions
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Upcycled Food war einer der interessanteren Trends. Auf der Show entdeckten die Podiumsteilnehmer Süßkartoffelmehl, Avocado-Teeblätter aus weggeworfenen Avocado-Blättern, und Tiefkühlpizza mit Upcycling-Sauce und Belag aus Gemüseresten, wie Brokkoliblättern, und mehr.
„Da die Verbraucher mehr über Lebensmittelverschwendung und die Macht des Upcyclings erfahren, sehen wir einige interessante Anwendungen von ansonsten weggeworfenen Zutaten“, sagte Trendspotter und Mintel Global Food Analyst Melanie Zanoza Bartelme.
Neue Proteinquellen für unterwegs
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Wir verwenden einfache, aber wirkungsvolle Zutaten, um unsere köstlichen Produkte auf pflanzlicher Basis herzustellen. Wir sind stolz darauf, leckere und bereichernde Zutaten zu beschaffen.⠀ .⠀ .⠀ .⠀ #simpleingredeints #wellnessfood #plantbaseddrinks #simplyfree #wellnessdrinks #salatdressings #plantpowered #wellnessyogurt #plantbasedfood #deliciousingredients #powerfulingredients #nongmo #dairyfree #tastyfood #enriching #chiaseedoil #EatSimplyFree #cacaofruitpulp #choopoons #Probiotika #omega3s #Präbiotika #Fasern #Gurkensamenprotein #nondairy #guthealth #functionaldrinks #cleaneats #cleaneating #glutenfrei
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Vergessen Sie alles, was Sie über Proteinriegel zu wissen glaubten. Unternehmen wie Choopoons, Crepini, The Perfect Bite Co., Purely Elizabeth und Speka kreieren proteinreiche Snacks mit unerwarteteren Zutaten. Denken Sie an pflanzlichen Joghurt mit Gurkensamenprotein, Crpes aus Ei und Blumenkohl und Instant-Haferflocken, die mit Kollagenprotein angereichert sind.
westafrikanische Lebensmittel
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Auf dem Common Bond Market gesichtet 🚨🛒 Wie kochen Sie unser Fonio? Machen Sie es sich zu eigen und kaufen Sie über den Link in der Bio ein oder finden Sie einen Einzelhandelsstandort in Ihrer Nähe! #yoleleatthetable via @thecommonbondmarket . . . #YoleleAtTheTable #naturalingredients #buddhabowl #cookingathome #easyrecipes #eatwelllivewell #fuelyourbody #westafricancuisine #couscous #polenta #onthetable #f52
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Von der Sonnenbuttersauce von Hapi African Gourmet bis zu den Fonio-Chips von Yolele Foods aus einem authentischen Westen Es wird erwartet, dass afrikanisches Getreide und westafrikanisches Essen mehr Mainstream werden, wenn es eine Food-Show gibt Indikation.
„Ich bin froh, Zeugen einer hoffentlich wachsenden Vielfalt handwerklicher Produkte aus Westafrika und ihres anhaltenden Einflusses in den Regionen der Neuen Welt geworden zu sein und Esskulturen in Amerika, d.h. USA, Karibik/Westindien, Mittel- und Südamerika“, sagt Trendspotter und Food Griot Gründer Tonya Hopkins.
Globale scharfe Soßen
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Ja, ja, ich weiß, das hast du schon gesehen. Aber es ist so repost-würdig, hier ist es wieder. Danke @healthy_ish #Repost @healthy_ish ・・・ Wenn es um im Laden gekaufte Saucen geht, braucht es viel, um @moroccochris zu beeindrucken. Aber gelegentlich kommt ein Gewürz daher, das wie ein schwarzes Loch ist, das der Physik trotzende Mengen an Geschmack in einem winzigen Paket komprimiert. Dies ist bei den Sambal-Saucen von Auria’s Malaysian Kitchen (@thesamballady) der Fall. Genauer gesagt das Lindenblatt-Sambal. Es kombiniert das milde Feuer grüner Chilischoten mit der süßen Blumigkeit von Makrut-Limettenblättern. Es ist hervorragend als Marinade, als Basis für eine Pfannensauce oder einfach so gegessen. Mehr dazu erfahren Sie unter dem Link in unserem Profil.: @yungbludlau
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Viele scharfe Saucen mit Aromen aus der ganzen Welt – darunter Malaysia, Thailand, Barbados und Ghana – waren auf der Show weit verbreitet. Erwarten Sie also, dass sich das Geschirr aufheizt.
Pilzdynamik
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Neue Küchentaschen am Stand 3702 auf der #fancyfoodshow! @specialtyfoodassociation @javitscenter #Pilz #healthyfood
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Pilze stehen weiterhin im Rampenlicht und Unternehmen entwickeln neue Möglichkeiten, den Pilz zu verwenden, sei es in Getränken, Burgern, Snacks oder Eintöpfen.
Gefrorene Desserts
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Schönen Sonntag euch allen! Wir lieben alles an unserer neuen Verpackung!!! @iam_jcoleman ein weiteres #frauenunternehmen enttäuscht nie mit unserem #branding. Lisa von @yilucaipackagingcom kommt mit dem endgültigen Paket durch. Ich liebe sie beide dafür, dass sie MB immer alles geben! 🍑ICH KANN ES NICHT WARTEN, IHNEN ZU ERZÄHLEN, WELCHER GROSSER EINZELHÄNDLER DIESE ABGEHOLT HAT! 🤗
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Warum von Grund auf neu backen, wenn Sie süße Leckereien aus dem gefrorenen Gang holen können? Laut den Trendspotters hat sich die Begeisterung für gefrorene Desserts von proteinreiche Eissorten einschließlich Kuchen, Schuster und mehr.
Andere Trends sind eine Zunahme von Spezialwasser (denken Sie an alkalisches Wasser), nahrhafte Körner, neue Mixer, Tonics und Beilagen um Verbrauchern zu helfen, Cocktails in Barqualität zu Hause zuzubereiten, und missionsorientierte gemeinnützige Organisationen, die von Umwelt und Sozialem angetrieben werden Anliegen.
