Bereiten Sie diese ikonische Beilage für den Spieltag in nur 10 Minuten zu.
Nacho-Käse ist eines der klassischen Sport-Event-Lebensmittel, das ich lange Zeit nicht zu Hause probiere. Sie werden überrascht sein, dass die Herstellung eigentlich ziemlich einfach ist und nur etwa 10 Minuten dauert, von Anfang bis Ende.
Hausgemachter Nacho-Käse ist eine Béchamel-Käse-Sauce. Sie beginnen damit, eine Mehlschwitze zuzubereiten – das heißt, etwas Butter und Mehl zusammen zu kochen. Fügen Sie dann Milch hinzu und kochen Sie, bis die Mischung zu einer luxuriösen, cremigen Sauce eindickt. Der Käse verleiht Körper, Farbe und einen brillanten, salzigen Geschmack. Der definitive Nacho-Käse-Geschmack wird durch ein paar Spritzer Gewürze und eine herzhafte Portion RO*TEL erreicht – die pikante Kombination aus Tomaten und grünen Chilis rundet das Geschmacksprofil ab. Ohne diese zusätzlichen Aromen ist das, was Sie haben, die Basis für köstliche hausgemachte Makkaroni und Käse!
Diese Nacho-Käsesauce ist endlos anpassungsfähig und vielseitig. Sie können ihn als einfachen Dip servieren, als Topping für Hot Dogs oder natürlich als Abschluss eines Tellers Nachos verwenden. Probieren Sie für eine Variante des klassischen Rezepts unten eine dieser Variationen aus:
- Ersetzen Sie 1 Tasse Milch durch Buttermilch für einen würzigen Spin.
- Für einen reichhaltigen und herzhaften Käse fügen Sie vor dem Servieren 1 Tasse gekochte und zerbröckelte Wurst hinzu.
- Erhöhen Sie die Hitze, indem Sie am Ende des Garvorgangs ein paar Shakes scharfer Sauce oder Sriracha hinzufügen.
Spieltag Nacho-Käse
Ergibt ungefähr 4 Tassen
Dieser einfache, aber würzige Nacho-Käse ist glatt, cremig und hell und eine Bereicherung für jede Mahlzeit am Wildtag. Das Rezept lässt sich je nach Größe Ihrer Versammlung leicht verdoppeln oder halbieren.
Zutaten:
- 4 Esslöffel (1/4 Tasse) Butter
- 4 Esslöffel (1/4 Tasse) Allzweckmehl
- 2 Tassen Milch
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Chilipulver
- 1/4 Teelöffel Kurkuma (optional, für Farbe)
- 3 Tassen geriebener Cheddar-Käse
- 1/2 Tasse RO*TEL
Richtungen:
- In einem mittleren oder großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie mit einem Holzlöffel um, während die Butter-Mehl-Mischung zwei Minuten kocht.
- Milch langsam unter ständigem Rühren einfüllen. Kreuzkümmel, Chilipulver und Kurkuma hinzufügen und etwa fünf Minuten weiterrühren, bis die Milchmischung dick genug ist, um den Rücken eines Löffels zu bedecken.
- Käse und RO*TEL dazugeben und rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Sofort servieren.
