Als Superfood angepriesen, ist Quinoa reich an Proteinen, Mineralien und Vitaminen und lässt sich leicht für eine Reihe von Frühstücks-, Mittags- und Abendgerichten verwenden. Werfen Sie es in den Warenkorb und probieren Sie diese tollen Rezepte aus.
Quinoa ist das ultimative Herbst-Grundnahrungsmittel. Es hat in den letzten Jahren an Popularität gewonnen, mit immer mehr Ernährungswissenschaftlern, die es loben und eine prominentere Position in Kochbüchern und Küchen im ganzen Land einnehmen.
Vorteile von Quinoa
Quinoa, ausgesprochen „keen-wah“, soll in den südamerikanischen Anden angebaut und von den Inkas als Grundnahrungsmittel verwendet worden sein. Es hat nicht nur einen niedrigen GI, einen hohen Protein-, Eisen- und Ballaststoffgehalt, sondern ist auch voller Vitamine und Mineralstoffe wie Zink und Magnesium.
Es gibt mehrere verschiedene Farben (z. B. weiß, rot und schwarz), es ist in verschiedenen Formen erhältlich und kann als herzhaftes Abendessen oder als süßes Dessert gegessen werden. Es ist eine tolle Alternative zu Reis und Cous Cous und ist ein leicht nussiges Getreide, das besonders gut zu Gemüse passt. Es eignet sich hervorragend für sättigende Salate, Risottos, mit Pfannengerichten oder sogar mit gebratenem Fleisch.
Grundlegende Kochanweisungen
Befolgen Sie immer die Kochanweisungen der einzelnen Packungen, aber im Allgemeinen wird Quinoa einfach abgespült, gekocht und gekocht – wie Sie Reis kochen würden. Es ist wichtig, die Quinoa vor dem Kochen einzuweichen und zu waschen, um einen bitteren Geschmack in Ihrem letzten Gericht zu vermeiden. Verwenden Sie etwa eine Tasse Quinoa auf zwei Tassen Wasser, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und bringen Sie sie zum Kochen, bevor Sie die Hitze für etwa 20 Minuten reduzieren.
Warmer Quinoasalat
Für 4
Zutaten:
- 1 Kopf Blumenkohl, gehackt
- 1 Kopf Brokkoli, gehackt
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse Quinoa
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- Ricotta, nach Geschmack
- Geröstete Mandeln
- 1/2 Bund Schnittlauch, fein gehackt
Methode:
- Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Blumenkohl und Brokkoli mit Öl, Salz und Pfeffer auf ein Backblech legen und in den Ofen stellen, bis sie gar sind.
- Quinoa abspülen und mit der Brühe und einer Prise Salz in den Topf geben. Aufkochen, dann 20 Minuten köcheln lassen.
- Quinoa mit dem gekochten Gemüse in einer großen Schüssel vermengen, Ricotta, Mandeln und Schnittlauch dazugeben.
Frühstücksbrei Quinoa
Für 2
Zutaten:
- 1/2 Tasse Quinoa
- 1/2 Tasse Haferflocken
- 2 Tassen Wasser
- 1/4 Tasse getrocknete Cranberries
- 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Esslöffel Honig
- Milch oder Joghurt
Methode:
- Quinoa, Haferflocken und Wasser in einen großen Topf geben und 10 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Preiselbeeren, Zimt und Honig dazugeben und verrühren.
- Weitere 10 Minuten kochen.
- Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie etwa fünf Minuten stehen.
- Nach Belieben mit Milch oder Honig servieren.
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