Wenn wir an italienisches Essen denken, denken wir an zwei verschiedene Dinge. Zuerst gibt es das herzhafte, klebrige, kitschige Komfortessen, mit Gerichten wie Lasagne, Hühnchen-Parmesan und Auberginen-Parm. Dann gibt es der leichtere Tarif, das auf saisonale Produkte und Frische setzt. Aber was ist, wenn Sie sich zwischen den beiden nicht entscheiden können? Martha Stewart ist für Sie da! Sie hat gerade geteilt ein sommerliches Rezept das ist wie eine Mischung aus Hühnchen-Parmesan, Auberginen-Parmesan und Caprese-Salat und befriedigt alle unsere italienischen Heißhungerattacken auf einmal.
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Hühnchen und Auberginen kommen beide in dem Gericht vor, aber anstatt paniert und gebraten zu werden, werden sie serviert die Sommerkur und werden auf dem Grill mit einer einfachen Würze aus Olivenöl, Salz und Pfeffer. Das Hühnchen ist saftig und würzig und die Aubergine wird total zart. Wenn Sie keinen Holzkohle- oder Gasgrill haben, können Sie immer einen Grillpfanne aus Gusseisen oder ein Elektrogrill.
Dann werden diese Zutaten mit salzigen Kalamata-Oliven, frisch gehackten Kräutern (Stewart empfiehlt Petersilie) kombiniert und Minze), ein Pfund gemischte Kirschtomaten (im Sommer haben sie ihren Höhepunkt) und cremig frisch Mozzarella. Ein Schuss Weißweinessig weckt alle Aromen.
Das Gericht ist sättigender als ein Salat, aber es ist keine schwere Mahlzeit, bei der Sie sich schlecht fühlen, wenn es draußen heiß ist. Es ist mit Protein, Gemüse und gesunden Fetten beladen; es wird auf dem Grill zubereitet, damit Ihre Küche nicht in ein Inferno verwandelt, während Sie das Abendessen zubereiten; und obwohl es einfach ist, ist es schick genug, um der Gesellschaft zu dienen.
Das ist ein weiterer Sieg beim Sommeressen von Stewart.
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