Es gibt viele Komponenten, die ein Thanksgiving-Essen zu einem wahren Festessen machen, und so wie wir immer Truthahn auf dem Tisch haben, achten wir immer darauf, dass mindestens eine Kartoffel dabei ist Beilage, auch. Kartoffelpüree ist unser liebstes traditionelles Vehikel für Soße, aber dieses Jahr machen wir die Dinge etwas anders. Wir optimieren unseren Truthahn und entscheiden uns für frischere, modernere Rezepte wie dieses Putenbrust mit Kräuterkruste von Ina Garten. Wir wechseln auch unsere Seiten und haben gerade das beste neue Kartoffelgericht gefunden: Giada De Laurentiis’ knusprige zerdrückte Zitronenkartoffeln.
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Wir lieben Kartoffeln in all ihren Formen, aber diese Zubereitung hat etwas ganz Besonderes. Diese knusprigen Kartoffelpüree sind mit einer hellen Zitronenvinaigrette überzogen, die sie unwiderstehlich spritzig, knusprig und cremig zugleich macht. #Rezept im Profillink! 🍋
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Obwohl wir immer einen Platz in unseren Herzen haben werden für super reichhaltiges und cremiges Kartoffelpüree, diese knusprigen Kartoffelpüree haben einen zitronigen Kick, der dazu beiträgt, dass sich das gesamte Thanksgiving-Essen leichter anfühlt (damit Sie nach dem Abendessen mehr Nachtisch essen können). Im Gegensatz zu traditionellem Kartoffelpüree ist dieses Rezept auch vegan, damit jeder am Tisch mitmachen kann.
Der Schlüssel zu den richtigen Kartoffeln ist ein zweistufiger Kochprozess. Zuerst werden die Fingerlingkartoffeln gekocht, bis sie weich sind. Dann werden sie zertrümmert, sodass einige ihrer flauschigen, cremigen Innenseiten aus ihrer Haut explodieren.
Das ist eigentlich eine gute Sache. Die Kartoffeln werden dann in eine heiße Pfanne gegeben und in heißem Öl knusprig. Eine gusseiserne Pfanne, wie Ina Gartens Liebling von Lodge, macht den besten Job. Das Äußere der Kartoffeln und die beim Zerschlagen explodierten Stücke werden goldbraun und knusprig knusprig der Pfanne, während das Innere cremig und flauschig bleibt, sodass Sie mit jedem Bissen mehrere köstliche Kartoffeltexturen erhalten.
Zum Abschluss werden die Kartoffeln mit einer einfachen 5-Zutaten-Zitronen-Petersilien-Vinaigrette geworfen. Die Kombination aus frischen grünen Kräutern, Zitronenschale und Zitronensaft macht diese zu den hellsten und leichtesten knusprigen Kartoffelpürees, die wir je gegessen haben. Und keine Sorge – in Soße erstickt schmecken sie immer noch fantastisch.
