Thanksgiving ist zweifellos einer unserer Lieblingstage des Jahres. Zwischen Truthahn, Pasteten und Beilagen ist es so ziemlich das beste Essen, das wir das ganze Jahr über essen, aber wenn Sie wie wir sind, werden Sie wahrscheinlich 2020 etwas ändern. Viele von uns haben dieses Jahr kleinere Versammlungen, was auch kleinere Mahlzeiten bedeutet. Aber anstatt traurig über die Veränderung zu sein, sehen wir sie als Gelegenheit, neue Dinge auszuprobieren. Wir erkunden schon Neue Möglichkeiten, Pute zuzubereiten, tauschen Kartoffelpüree gegen knusprige Zitronenkartoffeln, und habe eine Kürbiskuchen-Alternative zum Nachtisch aufgereiht. Warum also nicht die gefürchtete Pfanne in Industriegröße aufgeben? Grüne Bohnen Auflauf dieses Jahr für etwas Leichteres, Frischeres und Geschmackvolleres?
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Ina Garten
habe gerade genau die Art von Rezept geteilt, nach der wir suchen: haricot verts mit Haselnüssen und Dill. Haricot Verts sind französische grüne Bohnen, die schlanker und zarter sind als typische grüne Bohnen. Die normale Sorte ist für den Rest des Jahres in Ordnung, aber wir feiern, also lohnt sich das Upgrade auf haricot Verts auf jeden Fall.Anstatt den hellgrünen Geschmack der Bohnen in einer dicken (und manchmal klobig, *schauder*) Sauce zu ertränken, verbessert Garten ihren Geschmack mit nur wenigen Extras.
Butter und Olivenöl verleihen dem Gericht eine reichhaltige Textur, ohne es zu überfordern. Geröstete Haselnüsse verleihen dem Gericht Knusprigkeit und Nussigkeit, und die Verwendung von Haselnüssen anstelle von Mandeln lässt das Gericht auch erhabener und feierwürdiger erscheinen. (Besorgen geröstete Haselnüsse ohne Schale als zusätzliche Abkürzung.)
Zu guter Letzt beendet Garten die Bohnen mit gehacktem frischem Dill und verleiht jedem Bissen einen hellen, frischen, grasigen und krautigen Geschmack. Genau darum bettelt das ansonsten schwere traditionelle Thanksgiving-Essen.
Das Rezept erschien ursprünglich in ihrem Buch Kochen wie ein Profi, aber Garten hat hilfreich ein Rezept gepostet, um eine halbe Charge für vier Personen zuzubereiten auf ihrer Website, in der Erwartung, dass viele von uns dieses Jahr kleinere „Micro Thanksgiving“-Feiern haben werden.
Anstatt bei den Negativen des diesjährigen Festes zu verweilen, suchen wir nach den Positiven. Wie Garten sagt: „Es mag dieses Jahr ein anderes Thanksgiving sein, aber es wird immer noch feierlich und lecker!" Neue Rezepte wie dieses geben uns definitiv etwas, auf das wir uns am Thanksgiving freuen können Tisch dieses Jahr.
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