Kartoffelsalat ist genauso wichtig für ein gutes Grillparty wie der Grill selbst, aber wir müssen ehrlich sein – wir sind irgendwie über den Mayo-durchtränkten, langweiligen Kartoffelsalat hinweg, der zu oft den Picknicktisch ziert. Natürlich ein Klassiker Kartoffelsalat kann auch gut gemacht sein, aber manchmal suchen wir einfach nach etwas anderem. Eintreten Italienischer Kochprofi und KochbuchautorGiada de Laurentiis. Sie setzt auf frische, produktorientierte Rezepte und ihr knuspriger Kartoffelsalat mit Rucola, Orangen und Gorgonzola ist da nicht anders.
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Der Star dieses Gerichts sind knusprig geröstete Babykartoffeln. Wir verwenden gerne die im Laden erhältlichen dreifarbigen Babykartoffeln, die flauschige lila Kartoffeln mit cremigen, überraschend süßen roten und weißen neuen Kartoffeln kombinieren. Sie bekommen beim Rösten einen nussigen Geschmack und die knusprigen Ränder sind offensichtlich ein Traum.
Anstatt die Kartoffeln mit einer dicken, süßlichen Mayo zu überziehen, werden sie mit einem Salat aus Orangensegmenten, pfeffrigem Rucola, zerbröckeltem Gorgonzola-Käse und gerösteten Walnüssen bestreut. Dann wird die ganze Mischung mit einem leicht-herben Champagner-Essig und einer Orangen-Vinaigrette verfeinert.
Das Mayo-freie Kartoffelsalat-Rezept von De Laurentiis ist die perfekte Begleitung zu saftigen Burgern und klebrigen gegrillten Rippchen und verleiht Ihrem Essen einen Hauch von lebendigen, frischen Aromen. Es funktioniert auch gut als vegetarisches Hauptgericht, dank der zufriedenstellenden Kombination aus Kartoffeln, Käse und Gemüse und Vertrauen uns – jeder Vegetarier freut sich über etwas anderes als gegrilltes Fleisch und beige Feinkostsalate auf dem Picknicktisch.
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