Kein Sommertreffen, egal ob Poolparty oder Grillparty, ist komplett ohne ein Dessert. Aber niemand möchte am Ende eines langen, sonnigen Tages etwas Schweres und Heißes essen. Das bedeutet viel von unserem Üblichen Rezepte für Desserts auf die wir uns im Herbst und Winter verlassen, sind aus dem Fenster. Glücklicherweise, Martha Stewart, die Königin von Kuchen-Perfektion, hat immer eine Lösung für unsere kulinarischen Nöte. Sie hat gerade a. geteilt Rezept für ein Sommerdessert das sieht nicht nur fabelhaft aus, sondern ist dank einer im Laden gekauften Zutat, die einen Großteil des Rezepts ausmacht, auch super einfach zuzubereiten.
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Ein von Martha Stewart geteilter Beitrag (@marthastewart)
Es ist ein tropische Baiser- und Sorbet-Stapeltorte das basiert lose auf einem Appalachen-Stapelkuchen, das traditionell aus Schichten eines rustikalen Lebkuchen-ähnlichen Kuchens und einer gewürzten Apfelfüllung besteht.
Diese Version ist viel sommerlicher und einfacher zuzubereiten. Anstatt Kuchenschichten verlangt Stewart nach knusprigen Baiserschichten. Und statt einer wärmenden, würzigen Apfelfüllung setzt sie auf ein paar verschiedene Geschmacksrichtungen von im Laden gekauftem Sorbet in tropischen Geschmacksrichtungen.
Wenn Sie einen Standmixer oder einen elektrischen Handmixer haben, ist die Zubereitung des Baisers wirklich einfach. Eiweiß, Zitronensaft, Salz und Zucker steif schlagen und eine Stunde bei schwacher Hitze backen. Lasse das Baiser dann mindestens zwei Stunden und bis zu einem Tag in deinem Ofen trocknen.
Was das sommerliche Backen angeht, ist das perfekt – der Ofen wird nie über 250 Grad und bis Sie öffne die Ofentür, um die Baiser herauszuholen, die Hitze ist verflogen, damit deine Küche nicht zu einem Inferno.
Als nächstes verteilen Sie weiches Sorbet auf jeder Baiserschicht und stapeln Sie dabei, bis Sie eine kuchenartige Baiser- und Sorbetstruktur haben. Für die beste visuelle Wirkung sollten Sie Sorbets mit hellen, kontrastierenden Farben verwenden – Stewart empfiehlt Mango, Blutorange und Blaubeer-Passionsfrucht.
Stellen Sie den Kuchen für einige Stunden in Ihren Gefrierschrank, bis er fest wird. Dann belegen Sie den Kuchen mit hausgemachter ungesüßter Schlagsahne. Sie können mit frischen Beeren, gehobelter Kokosnuss und Chia- oder Hanfsamen garnieren und sofort servieren oder den Kuchen wieder in den Gefrierschrank stellen, bis auch der geschlagene Belag fest ist.
Das Ergebnis ist eine frostige, fruchtige, süße, knusprige Schichttorte, die hell und fröhlich ist. Es sieht so beeindruckend aus, dass es niemanden interessiert, dass Sie im Laden gekauftes Sorbet verwendet haben, und die knusprigen Baiserschichten werden selbst die hochnäsigsten Köche an Ihrem Tisch beeindrucken. Es ist ein Sommerdessert-Gewinn!
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