Sommer ist auf dem Weg, und wie immer bedeutet das, dass wir uns nach Obst und Gemüse sehnen, da immer mehr davon in die Saison kommen. Aber davon können wir nicht leben Salate allein, egal wie veggieverrückt wir uns fühlen. Manchmal brauchen Sie ein Abendessen, das die Balance zwischen Komfortessen und nahrhafter Ernährung hält, und niemand ist besser darin, dorthin zu gelangen als Jamie Oliver. Zu Ehren der National Vegetarian Week hat er gerade ein Rezept für. geteilt Greens Mac 'n' Käse von dem wir schon besessen sind.
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Ein von Jamie Oliver (@jamieoliver) geteilter Beitrag
Das Rezept stammt aus Olivers Kochbuch Ultimatives Gemüse, das sich auf Mahlzeiten konzentriert, die voller frischer Produkte sind.
Oliver verwendet eine Kombination aus frischem Gemüse und scharfem Käse, um diesen Mac hervorzuheben.
Zuerst köchelt er Lauch, Brokkoli und Thymian in Butter in einer großen Auflaufform (das spart späteres Aufräumen; wir empfehlen ein schönes Le Creuset Auflaufform). Dann macht er direkt in der Auflaufform mit Mehl und Milch eine Bechamelsauce.
Oliver fügt dann geriebenen Parmesan und Cheddar-Käse in die Sauce und gießt sie dann mit etwas Spinat in einen Mixer. Dadurch erhält die Sauce eine schöne grüne Farbe und wird besonders geschmeidig.
Gib deine gekochten Nudeln, die Sauce und einige Brokkoliröschen zurück in die Auflaufform. Alles verrühren, mit geriebenem Cheddar und Mandelblättchen belegen und backen, bis es sprudelnd und goldbraun ist.
Das Ergebnis ist ein Gericht, das cremig und köstlich schmeckt, aber hell und frisch. Es ist mit einem guten grünen Geschmack und viel Käse beladen, mit etwas Crunch für die Textur. Es ist die Art von Mahlzeit, die die ganze Familie lieben wird, und es ist perfekt für die kühlen Frühlings- und Sommernächte, wenn Sie sich nach etwas Deftigem sehnen.
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