Vil vi alle trykke vores egen mad i fremtiden? Ja, hvis madkonceptdesigner Chloé Rutzerveld har noget at gøre med det.
Hun har taget 3D-madtryk teknologi til et andet niveau med opfindelsen af en selvvoksende, sund snack, der indeholder alle de næringsstoffer, kroppen har brug for. Produktet består af flere lag, med en ydre skal af konditorskorpe, indlejret med frø, gær og sporer. Det tager op til fem dage, før planterne og svampene modnes, og gæren gærer det faste stof til en væske, og så er det klar til at spise.
”Projektet Spiselig vækst handler om at skabe et fuldt spiseligt økosystem med levende organismer, som basen får udskrives af en 3D-printer og gradvist udvikler sig mod en fuldgyldig tallerken, ”forklarer Rutzerveld i en video om hende internet side.
Fotokredit: Chloé Rutzerveld/Spiseligt vækstprojekt
Ved at kombinere natur, videnskab, teknologi og design producerer Edible Growth mad, der er helt naturlig, sund og bæredygtig ved at udnytte naturlige processer som fermentering og fotosyntese og holde ressourceanvendelsen til en minimum.
Det er selvfølgelig også meget højteknologisk. "Det viser, at højteknologisk mad ikke behøver at være usundt eller unaturligt," sagde Rutzerveld. ”Det kan faktisk have mange fordele. Printeren bruges ikke kun som en slags formningsmaskine, hvor materiale A kommer ind og også kommer ud en anden form, men den bruges til at skabe innovativ mad, der virkelig bidrager til at løse verdens mad problemer. ”
Rutzerveld fremhæver også potentialet i projektet Spiselig vækst til at hjælpe forbrugeren med at blive mere involveret og bevidst om den mad, de spiser.
Projektet er endnu ikke gået ud over stadierne i forskning og udvikling på grund af økonomiske og teknologiske begrænsninger, men det har fået en lovende start, og når først 3D-printteknologi indhenter, hvem ved, hvad vi kunne udskrive (og spise)?
"Lige nu er spiselig vækst virkelig et fremtidigt madkoncept, der inspirerer forskere, designere og kokke til at tænke over vores mads fremtid," siger Rutzerveld.
Fotokredit: Chloé Rutzerveld/Spiseligt vækstprojekt
Mere om mad
10 madmyter, som alle synes er sande, debunked!
5-lags kage er den absolutte ultimative dessert
Sukkeralternativer: Bagning blev bare meget sundere
