Sådan laver du din egen surdejsstarter - det er lettere end du tror - SheKnows

Med et par enkle ingredienser og et par dages tålmodighed kan du lave en hjemmelavet surdejsstarter fra bunden, og du vil ikke tro, hvor let det er. Når din forret er færdig, kan du let bage et frisk surdejsbrød.

Relateret historie. En enkel, men alligevel lækker brødopskrift, selv bagningsnyheder kan klare

At lave din egen hjemmelavede surdejsstarter er ikke så skræmmende, som det lyder. Jeg viser dig, hvor enkelt det egentlig er, plus giver dig en opskrift på hjemmelavet surdejsbrød, når din forret er klar. Tillad dig selv et par dage i forvejen at få surdejsstarteren klar, da den skal gæres.

Med et par enkle ingredienser som mel, salt, gær og varmt vand, kan du nemt lave en surdejsstarter til bagning af lækkert hjemmebagt brød.

Start med at tilsætte din aktive tørgær, sukker og varmt vand til en ren krukke. Sørg for, at krukken er stor, da forretten vil boble op og skumme i løbet af den første gæringsdag.

Når gæren er rørt, tilsættes de resterende ingredienser, og der omrøres ved hjælp af håndtaget på en træske. Dæk toppen af ​​krukken med et køkkenrulle med flere små huller eller med en osteklud.

Efter den første dag begynder starteren at boble op. Dette er starten på gæringsprocessen.

På dag to ser starteren stort set den samme ud som på dag ét, med let skumdannelse. Du vil begynde at bemærke lidt af en sur aroma fra forretten. Det er godt!

På dag tre vil du bemærke, at opskumningen er stoppet, og der er en vis adskillelse i gang. Det er OK, bare giv starteren et hurtigt omrør.

På dag fire vil du bemærke en misfarvning i blandingen og meget adskillelse. Det betyder, at din forret er klar til brug i dine bagværk. Flyt din starter til køleskabet, indtil du er klar til at bruge den. Nu har du din helt egen hjemmelavede forret, klar til brug i enhver surdejsbagværk.

Hjemmelavet surdejs starter opskrift

Giver 2-1/2 kopper

Forberedelsestid: 15 minutter | Inaktiv tid: 4 dage | Samlet tid: 4 dage 15 minutter

Ingredienser:

• 1 (1 spsk) pakke tør gær
• 1 spsk sukker
• 2-1/2 kopper varmt vand (ikke varmt)
• 2 kopper mel
• Kniv havsalt

Rutevejledning:

1. Til en meget stor krukke eller skål tilsættes gær, sukker og varmt vand. Bland godt, og lad det stå i 10 minutter eller indtil blandingen begynder at skumme let.
2. Tilsæt mel og havsalt i glasset. Brug håndtaget på en lang træske til at blande starteren, indtil der ikke er nogen klumper, og den er meget klistret, men alligevel glat.
3. Dæk toppen af ​​krukken med en osteklud, og fastgør den med et gummibånd.
4. Opbevar starteren på et mørkt, køligt sted i 4 dage, indtil den begynder at fermentere.
5. Når starteren er fermenteret, opbevares den tildækket i køleskabet.
6. Hver gang du tager fra din forret til at bage, skal du fylde den op ved at tilføje 1-1/2 kopper mel og 1-1/4 kopper varmt vand til glasset, bland det derefter godt og lad det stå natten over.

Nem hjemmelavet surdejsbrødsopskrift

Giver 1 store eller 2 små brød

Forberedelsestid: 20 minutter | Inaktiv tid: 1 time 20 minutter | Bagetid: 30 minutter | Samlet tid: 2 timer 10 minutter

Ingredienser:

• 1 spsk aktiv tørgær
• 1 tsk råsukker
• 1 kop varm kærnemælk
• 3 spsk usaltet smør, blødgjort
• 1-1/2 kopper surdejsstarter
• 1 helt æg
• 3-1/2 kopper brød eller almindeligt mel
• 1 tsk havsalt

Rutevejledning:

1. Til en stor blandeskål tilsættes den aktive tørgær, sukker og varm kærnemælk. Bland og lad stå i 10 minutter.
2. Rør surdejsstarteren og ægget i gærblandingen.
3. Tilsæt havsaltet, og tilsæt melet i gærblandingen 1 kop ad gangen, bland til en blød, klistret dej.
4. Vend dejen ud på en meldrysset overflade, og ælt i 5 minutter.
5. Læg dejen i en let olieret glasskål. (Brug en stor skål, da dejen bliver dobbelt så stor, når den hæver.) Dæk til, og lad den stå i 1 time eller til dejen er dobbelt så stor.
6. Varm ovnen op til 375 grader F, og beklæd en bageplade med bagepapir.
7. Vend dejen tilbage på en meldrysset overflade, og slå den ned.
8. Form den til 1 stort brød eller 2 mindre brød, og læg dejen på bagepladen. Lad dejen stå i 20 minutter i en anden hævning.
9. Bag brødet uden låg i 25 til 30 minutter, eller indtil brødet er gyldenbrunt, og midten er helt bagt.
10. Skær i skiver, og server som ønsket.

Flere surdejsinspirerede opskrifter

Vegansk surdejsfyld
Surdejs panzanella med kylling
Rosmarin surdejsbrød