Leder du efter lækre sunde morgenmadsideer eller vil du bare prøve noget vegansk? Her er fem super-lette, veganer-venlige opskrifter til at starte din dag.
Da jeg hovedsagelig var vegetar, fandt jeg ofte ud af at eksperimentere med veganske fødevarer og indse, hvor meget jeg elsker dem. Nogle gange når folk hører ordet "veganer", krymper de og tænker: "Hvad spiser du, præcis?" Her har jeg taget gæt ud af at starte din dag med plantebaserede opskrifter ved at dele problemfri, helt vegansk morgenmad muligheder. Tilpas gerne smag eller ingredienser, så de passer til din personlige smag. Hvem vidste at spise vegansk kunne være så let?
1
Opskrift på bananhavre natten over
Serverer 2
Ingredienser:
- 1 banan, moset
- 1/2 kop glutenfri hurtig havre
- 2 spsk chiafrø
- 2 spiseskefulde hørfrø
- 3/4 kop vanilje mandelmælk
- 1/4 tsk kanel
- Kniv havsalt
- Ahornsirup eller agave til sødning
Rutevejledning:
- Tilsæt alle ingredienserne i en skål, og bland meget godt.
- Dæk til og stil i køleskabet natten over.
- Bland igen inden servering, og pynt med frisk frugt, nødder og ahornsirup.
2
Enkel opskrift på avocado med ristet peber
Serverer 2
Ingredienser:
- 2 skiver spiret kornbrød
- 1 moden avocado, udstenet og skåret i skiver
- Friskkværnet peber
- Havsalt
Rutevejledning:
- Rist brødet i en brødrister, til det er gyldenbrunt.
- Fordel avocadoskiverne mellem de 2 skiver brød, og drys generøst med peber og havsalt.
- Skær i trekanter, og server.
Tip: Denne opskrift passer godt til tofu scramble opskriften herunder.
3
Levende opskrift på frugt smoothie skål
Serverer 2
Ingredienser:
- 1/2 kop frosset dragefrugtpuré
- 1 banan
- 1/4 kop frisk ananas
- 1/2 kop frisk appelsinsaft
- 1 spsk rå agave nektar
Rutevejledning:
- Tilsæt alle ingredienserne til en blender med høj hastighed, f.eks. En Vitamix.
- Blend højt, indtil blandingen er glat og cremet, og der ikke er klumper tilbage.
- Fordel smoothien mellem 2 små skåle.
- Pynt eventuelt med frisk frugt, granola, frø eller nødder.
4
Cremet opskrift på tropisk chia -budding
Serverer 2
Ingredienser:
- 1 (6 ounce) beholder vaniljebaseret yoghurt baseret på kokosmælk
- 1 tsk ren vaniljeekstrakt
- 3 spsk chiafrø
- 1 kop vanilje mandel eller cashewmælk
- 1-2 tsk ren ahornsirup eller rå agave, afhængigt af ønsket sødme
- 1/2 frisk mango, i tern
- 2 friske kiwier, skåret i skiver
- 1 banan, skåret i skiver
- 2 spsk hampefrø (valgfrit)
Rutevejledning:
- Tilsæt alle ingredienserne i en skål, og bland meget godt.
- Dæk til og afkøl natten over i køleskabet.
- Bland igen inden servering, og del budding mellem 2 skåle.
- Pynt med frisk mango, kiwi, bananer og hampefrø. Server straks.
5
Let opskrift på tofu -scramble
Serverer 4-6
Ingredienser:
- 1 (16 ounce) pakke ekstra fast spiret tofu, smuldret (jeg brugte Trader Joes mærke)
- 1 spsk økologisk kokosolie
- 1 grøn paprika, skåret i tern
- 1 rød peberfrugt i tern
- 1 lille rødløg, skåret i tern
- 1 kop svampe, skåret i skiver
- 1/2 kop majskerner
- 1/4 kop tynde skiver grønne løg
- 1/2 spsk hvidløgspulver
- Salt og peber til krydderier
- 1/4 kop næringsgær (valgfrit)
Rutevejledning:
- Tilsæt kokosolie og tofu i en stor gryde over medium varme, og kog, indtil tofuen begynder at blive brun.
- Tilsæt alle grøntsager og krydderier, og kog i yderligere 7 til 8 minutter, eller indtil grøntsagerne er bløde.
- Server varm med avocado toast, eller brug som fyld i veganske burritos, hvis det ønskes.
Flere veganske opskriftsideer
Energisk grøn detox smoothie
Vegansk ratatouille med tempeh
Veganske gulerodskage cookies