Hvis du er overbelastet med dine sidste partier tomater og zucchini lige nu, som de fleste af os er, når sommeren slutter, så brug dem i denne osteagtige parmesangrateng.
Relateret historie. Jamie Olivers Feta -opskrift giver TikTok Pasta et løb for sine penge
Det er som en udfordring i slutningen af hver sommer at se, hvor mange forskellige måder du kan tænke på at servere tomater og courgette, da de enten oversvømmer din have eller dukker op til uimodståeligt billige priser på butik.
Denne gratin er enkel, fuld af smag og med den perfekte mængde ost til at være dekadent, men stadig smag af den friske modenhed af grøntsagerne nedenunder. Absolut en opskrift at tilføje til listen, når du modvilligt går ind i de koldere måneder.
Opskrift på courgette og tomat parmesan gratin
Serverer 4
Ingredienser:
- 1 stor courgette, skåret i runde skiver
- 2 tomater, skåret i runde skiver
- 2 skalotteløg, hakket
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 spsk blødgjort smør
- 1/2 kop revet parmesanost
- Salt og peber
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 425 grader F, og smør en bageplade.
- Tilsæt en lille gryde over medium varme, tilsæt olivenolie.
- Når olien er varm, tilsættes skalotteløgene og sauteres i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
- Overfør skalotteløgene til bradepanden, og fordel dem jævnt langs bunden.
- Læg skiver af courgette og tomat i et skiftevis mønster i bageformen.
- Prik toppen med det blødgjorte smør, smag til med salt og peber, og top med parmesanosten.
- Bages i cirka 15 minutter.
- Fjern det fra ovnen, og lad det sidde i 5 minutter før servering.
Flere gratineringsopskrifter
Søde ærter gratineret
Ristet grøntsagsgratin
Bagt rosenkål gratin
