Udover perlerne, promiskuøse kvinder og øl, en af de mest elskede traditioner for Mardi Gras serverer den bløde, fugtige og farverige kongekage og ser, hvem der får stykket med den lille plastikbaby. Kongekagen er en af de mest populære retter i Mardi Gras, men det betyder ikke, at du skal vente til den 21. februar for at nyde denne lækkert søde kage. Nyd denne godbid i dag og skjul babyen i din nabos skive, så du er fri for at være vært for festen i år!
For at gøre kagen så autentisk som muligt, skal du bruge grønne, lilla og gule drys parret med en let kongelig glasur. Og for at sikre, at ingen rent faktisk sluger plastikbabyen, skal du sørge for, at den er stor nok og opfordre alle til først at inspicere deres stykke!
Opskrift høflighed af Alle opskrifter.
King Cake opskrift
Serverer 14 - 16
Ingredienser:
Wienerbrødsdej:
- 1 kop mælk eller fløde
- 1/4 kop smør
- 2 pakker aktiv tørgær
- 1/2 kop sukker
- 2/3 kop varmt vand (temp. 110 grader F)
- 2 store æg
- 1-1/2 tsk havsalt
- 1/2 tsk kanel
- 5-1/2 kopper universalmel
Fyldning:
- 1 kop pakket brunt sukker
- 1 spsk muskatnød, friskmalet hvis det er muligt
- 2/3 kop hakkede pekannødder (kan også bruges andre nødder)
- 1/2 kop universalmel
- 1/2 kop rosiner (eller dadler)
- 1/2 kop smeltet smør
Frosting:
- 1 kop pulveriseret sukker
- 1 æggehvide
- Grønne, gule og lilla drysser
Rutevejledning:
- Opvarm mælk ved høj varme og skold, fjern fra varmen, så snart den er færdig. Rør hurtigt smør i og lad blandingen afkøle til stuetemperatur. I en skål opløses gær i det varme vand, og der tilsættes en spiseskefuld sukker. Lad det sidde, indtil blandingen bliver cremet, hvilket tager cirka 10 minutter.
- Når gæren bobler, tilsættes mælk/smørblandingen og langsomt piskes æggene i. Rør det resterende sukker, salt og kanel. Brug en håndholdt mixer til at piske melet (kun en kop ad gangen) i mælke- og æggeblandingen, indtil der dannes en dej. Mel på en hård overflade og ælt dejen til den er fast og elastisk.
- Tilsæt olie (grøntsag eller raps) eller vand i en stor skål og læg dejen i den, og sørg for, at hele dejen er dækket af fugt. Dæk skålen med plastfolie og lad hæve i stuetemperatur i mindst to timer. Punch dejen ned, når den er hævet, og sæt derefter til side.
- For at forberede fyldet blandes det brune sukker, muskatnød, nødder, 1/2 kop mel og 1/2 kop rosiner, indtil det er fuldstændigt kombineret. Hæld smør og bland igen til det er smuldret.
- Rul dejen til lange rektangler (ca. 10 tommer) og drys dej over den. Rul forsigtigt hver dej tæt (omtrent som en gelérulle) og bring enderne sammen til to ringe. Skær snit langs dejen (ca. 1/3 af vejen ned) i tomme intervaller og lad dejen hæve igen i mindst 45 minutter.
- Forvarm ovnen til 375 grader F og læg bagepapir ned på et bageplade. Bag kagen i mindst 30 minutter eller indtil den er gyldenbrun. Bland æggehvide og flormelis sammen og frost mens kagen er varm, så frostingen smelter over siderne. Drys med ekstra drys, skjul plastbabyen inde i kagen og nyd!
Flere Mardi Gras opskrifter
Mardi Gras cocktail opskrifter
Mardi Gras opskrifter til fed tirsdag
Mardi Gras opskrift og læskende menu
