Jeg er et by-pige-væk-land, der midlertidigt skiftede tilbage til en land-pige-væk-by alt med det formål at lære at spytte.
t
t Jeg havde engang et lykkeligt ægteskab, der var fyldt med kærlighed, tre børn, respekt, ære, loyalitet, fred og kærlige venner. Hvordan kom jeg her, hvorfor taler jeg om at spytte, og hvad spytter jeg egentlig? Jeg er i Paris, Frankrig, året er 2012, og jeg lærer at spytte.
t Min mand blev dræbt i en bilulykke for 10 år siden og kun tre dage før udgivelsen af min første bog, Årstider blandt vinstokkene: Livstimer fra Californiens vinland. Ti år senere, da mine tre børn blev vokset, blev jeg valgt blandt 20 internationale studerende fra 14 forskellige lande til at deltage i det første år i en 10-måneders periode Wine Management Program på Le Cordon Bleu i 15. arrondissement i Paris. Vi blev oplært af franskmændene i alt, hvad der var at vide om den internationale vinverden: terroir, den voksende praksis for andre lande, de andre tusinder af druesorter, som jeg ikke kendte og, mest af alt, hvordan man lugter, hvirvler og smager nogle af de fineste vine fra verden.
t Men gemt i al den viden ligger det største og vigtigste, jeg lærte i Frankrig efter et års træning med nogle af de mest anerkendte vinlærere i verden: The Art of Spytter. Tro mig, der er en kunst til at spytte, der ikke efterlader dig med væske, der dribler ned ad hagen eller den forfærdelige mulighed for at gagge over en undsluppet dråbe, der glider ned i halsen.
t Spytte, virkelig? Jeg ved, at dette ikke gør de fleste mennesker glade, især vindrikkere, men jeg blev lært om tradition og hvad der skal til for virkelig at lære om vin. Først og fremmest, hvis du ikke spytter, så vil du være fuld efter den tredje smag af vin, og du vil "lide" alt.
t I mine klasser af vinsmagning og de mange eksklusive smagninger, vi lavede på smarte parisiske hoteller, var der altid spyt. I timen på blinde vinsmagningsdage var der dårlige konsekvenser, hvis en elev blev fanget ved at sluge.
t Her er nogle spyttetips, som jeg hentede i Frankrig, forhåbentlig hjælper de dig sammen med din vinsmagning:
- Hav altid en serviet, serviet eller en udskiftelig skjorte for at tørre den overskydende vin af din hage
- Vend altid ryggen, mens du spytter, fordi det anses for upassende at spytte blandt venner og familie
- Sørg altid for at spytte ALT vin og hold ikke rester i munden (til senere synkning)
- Sørg altid for at spytte med største opmærksomhed for ikke at lade vin dryppe fra munden ned ad hagen
- Og mest af alt have det sjovt og forstå, at processen med at spytte er en lærd og afslørende virksomhed, der involverer træning og tid. (Fejl er acceptabelt under træning og en naturlig tilfældighed.)
t
t
t
t
