Lette og luftige shortcakes er en fantastisk godbid til varme sommerdage, når du vil have noget sødt. Toppet med søde sommerbær, bliver shortcake desserter mere smagfulde, mere farverige og bedre for dit helbred. Følg disse bær -shortcake -tips og opskrifter til din næste sommertilberedning.
Berry shortcake tips
1. Chill dejen
Dejen til shortcakes ligner meget dejen til kærnemælkskiks, bortset fra at den er sødere. For at dejen ikke smuldrer og falder fra hinanden, er det vigtigt at holde den afkølet. Det er endda en god idé at holde dine hænder kolde, mens du arbejder med dejen ved at vaske dem i koldt vand (sørg for at tørre dem, før du rører dejen).
2. Vælg de friskeste bær
Bær er i sæson om sommeren, så der er ingen undskyldning for at bruge frosne eller uden for sæsonfrugter. Jordbær er den klassiske topping til shortcakes, men blåbær, brombær, hindbær, boysenbær, huckleberries og endda tranebær (i sensommeren og efteråret) er lige så lækre muligheder for shortcakes. Du kan endda kombinere et par forskellige bær til en kreativ, farverig godbid.
3. Top med hjemmelavet flødeskum
Da flødeskum er en vigtig komponent i shortcake -opskrifter, er hjemmelavet flødeskum den bedste og mest imponerende løsning. Piskefløde er enkel: Pisk tunge fløde, et drys sukker og lidt vanilje til let og luftigt og afkølet, indtil det er klar til brug.
Berry shortcake opskrifter
Super hurtig Blueberry Shortcake
Gør 4 portioner
Ingredienser:
7 spsk granuleret sukker, delt
2 tsk almindeligt mel
1/8 tsk stødt kanel
1 kop plus 2 spsk kiksblanding
1/3 kop mælk
1 kop friske blåbær plus mere til pynt
1/2 pint piskefløde
1 tsk vaniljeekstrakt
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F. og sprøjt en 8 tommer rund bageplade med madlavningsspray.
2. I en lille skål blandes 2 spsk sukker med mel og kanel.
3. I en stor skål kombineres kiksemix med 2 spsk sukker og mælk.
4. Hæld halvdelen af dejen i gryden og top med halvdelen af blåbærene og halvdelen af sukkerblandingen. Hæld resterende dej oven på bærene og top med resterende bær og sukker.
5. Bages i 25 til 30 minutter, eller indtil en tandstikker kommer ren ud.
6. Læg imens fløde i en stor skål og pisk, indtil fløde begynder at tykne. Tilsæt sukker og vanilje og fortsæt med at piske, indtil der dannes bløde toppe. Chill indtil klar til brug.
7. Fjern kagen fra ovnen og lad den køle helt af. Fordel flødeskum over kagen og top med et par friske blåbær.
Hindbær Citron Shortcake
Gør 2 portioner
Ingredienser:
2/3 kopper universalmel
3 spsk granuleret sukker, delt
1/2 tsk bagepulver
1 knivspids salt
5 tsk usaltet smør, i terninger
3 spsk mælk
1 æggeblomme
Skal fra 1 citron
1/2 pint piskefløde
1 tsk vaniljeekstrakt
1 kop friske hindbær
1 spsk pulveriseret sukker
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 400 grader F.
2. I en stor skål kombineres mel, bagepulver og salt. Skær ternet smør i melblandingen med en wienerbrødskærer eller to knive, indtil blandingen er smulelignende.
3. I en mellemstor skål piskes mælk, æg og citronskal sammen. Hæld blandingen i mel og rør, indtil der dannes en dej.
4. Læg dejen på en let melet overflade og ælt et par gange. Del dejen i 2 stykker, og form dem til ensartede skiver. Læg begge stykker dej på en bageplade og bag i 10 minutter.
5. I mellemtiden piskes fløde til den begynder at tykne. Tilsæt sukker og vanilje og pisk til bløde toppe dannes. Chill indtil klar til brug.
6. Læg et stykke bagte dej på en tallerken og lad den køle helt af. Top med halvdelen af flødeskummet.
7. I en lille skål kombineres hindbær med pulveriseret sukker. Anbring halvdelen af hindbærene på flødeskummet.
8. Top med det andet stykke shortcake og resterende flødeskum og hindbær.
Flere shortcake opskrifter
- Kiwi Shortcake
- Jordbær Shortcake Parfaits
- Sådan laver du kiks til shortcakes
