I dag annoncerede den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration (FDA) en beslutning om fødevaremærkning, især frivillig mærkning af glutenfrie produkter.
Hvad dette betyder
Takket være FDA's beslutning nu, for at virksomheder kan bruge udtrykket "glutenfri" på en fødevare eller et fødevareprodukt mærke, skal maden opfylde alle krav i definitionen og indeholde mindre end 20 dele pr. million af gluten. Dette gælder på lignende måde formulerede påstande som "fri for gluten", "uden gluten" og "ingen gluten".
"Overholdelse af en glutenfri diæt er nøglen til behandling af cøliaki, som kan være meget forstyrrende for hverdagen," sagde FDA-kommissær Margaret A. Hamburg, MD "FDA's nye 'glutenfri' definition vil hjælpe mennesker med denne tilstand med at træffe valg af mad med tillid og give dem mulighed for bedre at styre deres helbred."
I fællesskabet
En nylig undersøgelse foretaget af Glutino (Glutino-undersøgelsen for glutenfri mærkning fra 2013) viste, at en ud af fem amerikanere lever, eller kender nogen, der lever, en glutenfri livsstil, og 86 procent af forbrugerne har set glutenfri produkter tilbudt i deres supermarkeder. Glutino og Udi's er glutenfrie mærker, der ejes af Boulder Brands. ”Vi er begejstrede over FDA’s beslutning om at regulere glutenfri mærkning, noget Glutino og Udi’s har støttet i flere år, ”sagde TJ McIntyre, koncerndirektør for Boulder Mærker.
Detaljer om cøliaki
Cøliaki er en immunreaktion mod at spise gluten, et protein, der findes i hvede, byg og rug. Hvis du har cøliaki, udløser at spise gluten et immunrespons i tyndtarmen. Over tid producerer denne reaktion betændelse, der skader tyndtarmen og forhindrer absorption af nogle næringsstoffer. Dette kan forårsage reaktioner som oppustethed, diarré, vægttab, smerter og andre symptomer.
FDA bemærker, at op til 3 millioner amerikanere har cøliaki, som kun håndteres effektivt ved at spise en glutenfri diæt.
Prøv en af disse glutenfri opskrifter
- Kanel morgenmad quinoa med bær og nødder
- Teriyaki tofu med zucchini og risnudler
- Sweet-n-salt kringle klynger
- Ricotta, honning og banan bagel panini
- Margherita kartoffelpizza
- Brownies med karamel, mandel og havsalt
- Zucchini og gulerod omelet
- Blåbær-yoghurt popper
- Torsk med parmesan og mandel
- Spinat og hvid bønnesalat med cremet avocadodressing
- Grøn chili og ost majsbrød
Flere glutenfri opskrifter
Linsesalat med sennepsvinaigrette
Courgette "pommes frites"
Aubergine både med hirse og grøntsager
