Hvis du har brug for lidt inspiration til at lave kødfrie måltider, vil du være glad for at vide, at Sir Paul McCartneyhar sammen med sine døtre Stella og Mary McCartney for nylig udgivet Meat Free Monday Cookbook.
McCartneys er nogle af de mest kendte tilhængere af Meat Free Monday-bevægelsen. Uanset om du er interesseret i at gå over til kødløse måltider eller bare leder efter dejlige opskrifter, så tag denne kogebog i hånden!
Måske har du fjernet kød fra dine måltider hver mandag, måske vil du gerne, men ved ikke, hvor du skal begynde, eller måske leder du bare efter nogle opskrifter, der er velsmagende. Hvis du leder efter inspiration til at hjælpe dig med at skabe farverige, friske og lækre kødfrie måltider til dine mandage, har denne kogebog dækket dig.
Mere om Kødfri mandag
Det Kødfri mandag kampagne blev lanceret i 2009 af Sir Paul og hans døtre, og er den britiske version af Kødfri mandag
Perfekt planlagt
Marchere gennem årstiderne fra forår til vinter, DetKødfri mandagskogebog er sprængfyldt med kødløse opskrifter for hver mandag i ugen, for hele året. Kogebogens måde at organisere på gør det let at planlægge dine måltider. Det, du finder på siderne, er opskrifter på en morgenmad, en madpakke, en frokost, der sidder, et tilbehør, aftensmad og dessert-alt sammen for en dag, hver uge ud af året.
Familien skrev kogebogens forord, hvor det står: ”Vi føler, at langt de fleste mennesker er samvittighedsfulde og vil gerne gøre noget i deres eget liv for at hjælpe med at sikre en glad fremtiden for de efterfølgende generationer. ” Sammen med opskrifter fra McCartneys indeholder kogebogen opskrifter fra en række berømtheder som Pink, Woody Harrelson, Pamela Anderson og Mario Batali.
Smuk, sæsonbetonet inspiration
Hver opskrift i bogen er parret med smukke, farverige billeder, er let at følge og kommer med enkle beskrivelser. Den bedste del af kogebogen - bortset fra selve opskrifterne - er, at dit mandagsmåltid er planlagt for dig, hvis du vælger at følge med. Så let!
For en godbid i foråret, prøv denne sæsonbestemte middagsopskrift på siciliansk blomkålspasta fra DetKødfri mandagskogebog. Blomkål bliver ofte overset som hovedretten, men denne opskrift er mindeværdig.
Siciliansk blomkålspasta
Serverer 4
Ingredienser:
- En knivspind af safran tråde
- 1 lille mellemkål blomkål, skåret i små buketter
- 3 spsk olivenolie
- 1 løg, fint hakket
- 2 fede hvidløgsfedd, knust
- En knivspids knuste røde peberflager
- 1/3 kop rosiner
- 1/2 kop pinjekerner
- 2 spsk soltørret tomatpuré
- 1 laurbærblad
- 14 ounce fuld hvede mafalda corta pasta
- 1 spsk citronsaft
- 2 afrundede spiseskefulde friskhakket fladbladet persille
- Frisk revet vegetarisk parmesan, til servering
- Salt og friskkværnet sort peber
Rutevejledning:
- Sug safran trådene i to spiseskefulde kogende vand og sæt til side.
- Kog blomkålsbuketterne i en stor gryde med kogende saltet vand i cirka fire minutter, indtil de er møre. Hæld blomkålen ud af gryden, afdryp og sæt til side, reserver vandet.
- Varm olivenolien op i en stor sauterpande, tilsæt løget og kog over medium varme, til det er mørt, men ikke farvet. Tilsæt hvidløg og rød peberflager og kog i yderligere et minut.
- Tilsæt rosiner og pinjekerner i gryden og kog videre, indtil pinjekernerne er ristede og let gyldne.
- Tilsæt blomkål, gennemsyret safran, soltørret tomatpuré og laurbærblad til panden sammen med 1/2 kop blomkålskogevand.
- Krydr og kog ved svag middelvarme i cirka fem minutter, blød blomkål let med bagsiden af en træske for at lave en sauce og tilføje mere vand, hvis det er nødvendigt, hvis det begynder at se ud tør.
- Kog imens mafalda corta i blomkålsvandet i henhold til pakningsinstruktionerne. Dræn, reserver en kop vand og kom pastaen i sauterpanden med blomkålssovsen. Tilsæt citronsaft, hakket persille og rør rundt. Tilsæt eventuelt noget af det reserverede vand.
- Server med masser af friskrevet vegetarisk parmesan.
Prøv disse opskrifter uden kød uden mandag
Sortbønne veggieburgere med majssalsa
Valnød-æble cheddar pizza
Champignon stroganoff
