Hvis du køber et uafhængigt anmeldt produkt eller service via et link på vores hjemmeside, kan SheKnows modtage en affiliate-kommission.
Vi ved alle, at det er sværere at spise godt, når du har travlt hele tiden. Ofte ville vi efter en lang arbejdsdag være åbne for at lave et lækkert måltid til os selv... hvis det ikke var for tanken om at skulle klare alle opvasken bagefter. Tag det ud! Men sådan behøver det ikke være. En-gryde, en-gryde og opskrifter med én stegepande er kommet langt fra de “cream-of” gryderetter du måske er vokset op med, og Jamie Oliverer frisk veggie enchiladas - alt sammen lavet i en enkelt stegepande - er det seneste eksempel på, hvad madlavning om aftenen med nem rengøring kan være.
Se dette opslag på Instagram
Et opslag delt af Jamie Oliver (@jamieoliver)
Jamie Oliver's veggie enchiladas, fra saucen til det færdige produkt, laves i én gryde. Han har stor erfaring med denne slags opskrifter; faktisk udgiver han denne januar en kogebog med én-pande opskrifter kaldet
Først laver han den tomatbaserede enchiladasauce ved at bruge den samme stegepande eller gryde, som retten skal bages i. Den skal bare være komfur- og ovnvenlig, sådan her ovnsikkert GreenPan grydesæt.
Han steger nogle røde peberfrugter lige i gryden og forkuller et par grønne løg lige på komfuret. Han tilføjer det til panden med peberfrugter sammen med tomater, hvidløg og røde chili. Når blandingen er forkullet på kanterne, blandes den til en sød, røget, krydret sauce med olivenolie, koriander og krydderier. Brug en blender, der er stor nok til alle ingredienserne; vi kan lide dette Ninja 1000 watt blender.
Dernæst laver Oliver fyldet, som er så enkelt. Dåse sorte bønner, krydderier, varm sauce og fetaost - han bruger det som en erstatning for mexicansk oste som queso fresco og cotija ost, som du skal bruge i stedet, hvis du kan finde det - make up blandingen.
Fyldet rulles sammen til majstortillas, som lægges i stegepanden med sauce, toppes med mere sauce og feta og bages i cirka en halv time.
Oliver topper enchiladaerne med en simpel forkullet majssalsa, som tilføjer en levende frisk sødme til hver bid, og en klat creme fraiche afslutter tingene.
Resultatet? Et nærende måltid på én gryde, der smager som noget fra en restaurant... og kun én ret til at gøre rent sidst på natten.
Inden du går, tjek ud Ina Gartens nemme opskrifter til aftensmad under:
Se: Sådan rengøres en støbejernsgryde
