Mørke bladgrøntsager er den grøntsag, jeg ofte tørster efter. Jeg elsker alle grøntsager, men jeg kan ikke få nok af den sunde hjertelighed eller jordiske smag af mangold, grønkål, collard, roer og majroer og spinat. Rå eller kogte, grønne grøntsager er en af de mest tæt koncentrerede kilder til næringsstoffer, hvilket giver dem endnu mere appel til den ernæringsbevidste grøntsagselsker. Denne sauterede grønne opskrift kan prale af mangold, grønkål, soltørrede tomater, valnødder og oliven.
Mørke bladgrøntsager er den grøntsag, jeg ofte tørster efter. Jeg elsker alle grøntsager, men jeg kan ikke få nok af den sunde hjertelighed eller jordiske smag af mangold, grønkål, collard, roer og majroer og spinat. Rå eller kogte, grønne grøntsager er en af de mest tæt koncentrerede kilder til næringsstoffer, hvilket giver dem endnu mere appel til den ernæringsbevidste grøntsagselsker. Denne sauterede grønne opskrift kan prale af mangold, grønkål, soltørrede tomater, valnødder og oliven.
Bladgrøntsager med valnødder og oliven
Serverer 6
Ingredienser:
-
t
- 1/4 kop olivenolie
- 1 stor flok schweizisk chard, træstilke fjernet, blade hakket
- 1 stor flok lacinto- eller dinokål, træstilke fjernet, blade hakket
- 2/3 kop groft hakkede soltørrede tomater pakket i olivenolie, drænet godt
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 kop skiver Kalamata oliven
- 1/2 kop groft hakkede valnødder
- Saft af 1 citron
- Generøs knivspids salt
- Friskkværnet sort peber efter smag
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
-
t
- Opvarm olie i en stor stegepande over medium varme.
- Tilsæt mangold og grønkål. Kog, omrør ofte, indtil bladene er bløde og visne.
- Rør tomater og hvidløg i. Kog under omrøring i cirka 1 minut.
- Rør oliven, valnødder, citronsaft, salt og peber i. Kog under omrøring i 1 minut mere.
- Smag til og tilsæt krydderier med salt og peber.
- Serveres varm.
t
t
t
t
t
Mere lækkert veganske opskrifter!
