Sort bønne & kylling tacos
Ingredienser:
Relateret historie. Rachael Rays thailandske chili-glaserede laks får sin smag fra denne overraskende tilføjelse
- 1 dåse drænet sorte bønner
- 1 (12,5 ounce) dåse kogt
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk chilipulver
- 1 spsk limesaft eller hvid eddike
- 1 pakke små bløde tacotortillas
- Taco Toppings: strimlet salat, revet ost, tomater i tern, løg i tern
Rutevejledning:
Kombiner sorte bønner, kylling, spidskommen, chilipulver, limesaft eller eddike i en stor skål, der tåler mikroovn (tilsæt salt og peber efter smag). Varm i mikrobølgeovnen i cirka tre minutter. Server på tortillas og top med dine yndlings taco toppings.
Veggie franskbrødspizza
Ingredienser:
- 1 strimlet gulerod
- 1 finthakket rød peberfrugt
- 1/4 kop frisk spinat i tern
- 2 fint hakkede tomater
- 2 spsk hakket frisk basilikum
- 1 tsk sukker
- 2-4 kopper mozzarellaost
Rutevejledning:
- Kombiner gulerod, peberfrugt, spinat, tomater og basilikum i en stor gryde ved høj varme.
- Tilsæt sukker og salt og peber efter smag.
- Lad det simre, indtil det er reduceret til det halve (ca. seks minutter).
- Halver franskbrød på langs og fordel blandingen på dem.
- Top med mozzarellaost og bag i en ovn, der er forvarmet til 450 grader F, indtil osten er smeltet (ca. fem minutter).
Englehårspasta med grøntsager
Ingredienser:
- 1 pakke englehårspasta
- 1 kop gulerødder, skåret i skiver
- 1 skåret courgette
- 1/2 ternede løg
- 4 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- 1/2 kop friskrevet parmesanost
Rutevejledning:
- Kog en stor gryde vand. Tilsæt englehårspasta og kog efter anvisning på pakken (ca. fem minutter).
- Varm smør i en stor gryde, tilsæt derefter gulerødder, courgette og løg. Kog til den er blød (ca. fem til seks minutter).
- Dræn kogt pasta, hæld derefter kogte grøntsager og smør over pastaen. Drys med parmesanost, salt og peber efter smag. Server med skiver franskbrød.
Mere aftensmad hjælp
Nemme tip til at hjælpe mor med at løse dilemmaet ved middagstid
