5 Spicy, salte middagsopskrifter - SheKnows

Er du træt af de samme kedelige og kedelige opskrifter? Så er det tid til at forgrene sig og bringe smagen på! Opvarm din families middagsoplevelse ved hjælp af disse krydrede og salte middagsopskrifter.

Relateret historie. Grey's Anatomy kaster HIMYM -stjernen Josh Radnor som Merediths nye kærlighedsinteresse

"En velforberedt, krydret ret er som et skud adrenalin til smagsløgene," kokken Betty Fraser, medejer af Hollywood-restauranten Grub og As You Like It Catering, forklaret. "Jeg kan lide at arbejde med ildkrydder lige så meget for deres alsidighed som for deres evne til at tage retter fra 'godt' til 'wow'!"

Fra tropisk krydrede opskrifter til søde og krydrede måltider til krydrede salater, der er masser af måder at glæde dine smagsløg med smagssprængninger. Bliv tændt med disse smagfulde og sjove middagsopskrifter.

Harissa gnides grillet kylling

Frasers krydrede harissa-gnidede opskrift slår deres sokker af! Server over plantain sorte bønner og spanske ris toppet med røget ananas og avocado.

Serverer 4

Efter at du har mestret denne opskrift, anbefaler kokken Betty Fraser også at eksperimentere med andre proteiner.

ingredienser

• 2 pund udbenede, hudløse kyllingelår, skyllet og klappet tørt
• 1/2 kop Harissa Paste (se opskrift nedenfor)
• 4 skiver frisk ananas, kernet og skind fjernet
• 1 moden avocado, skåret i skiver
• 1/4 kop friske korianderblade, vasket og tørret
• 1 frisk lime, i kvarte

Harissa Paste Ingredienser

• 6 tørrede chile de arbol (findes i købmandsforretninger eller online)
• 1 tsk tørrede røde peberfrugter (juster efter smag; hvis du kan lide det varmere, tilføj mere)
• 6 tørrede ancho chili eller guajillo chili
• 4 spsk ekstra jomfru olivenolie, delt, plus ekstra til børstning
• 6 fed hvidløg, presset
• 1 spsk friske timianblade, stilke fjernet
• 1 spsk frisk oregano, stilke fjernet
• 1 tsk tørret koriander
• Kosher salt

Harissa Indsæt vejledning

1. Fjern stilke og frø fra tørrede chilier.
2. Skær groft i stykker på 2 til 3 tommer, rist let i en stegepande.
3. Sug de tørrede chilier i blød i varmt vand i 30 minutter. Dræne.
4. I en foodprocessor kombineres chilipeber, hvidløg, timian, oregano, koriander, salt og olivenolie, blandes til en pasta.

Kylling

1. Coat skyllet og tørret kyllingelår i marinade i skål og dæk med saran. Stil på køl 2–4 timer. Fjern kyllingen fra marinaden og tør den tør.
2. Varm grillen op til medium varm, og pensel grillen med olie. Læg kyllingestykker på grillen og grill hver side i cirka 5 minutter (tjek midten for at sikre, at den er kogt).
3. Fjern kyllingen fra grillen og telt i cirka 5 minutter.
4. Mens kyllingen hviler, børstes grillen igen og grilles ananas i cirka 2 minutter på hver side.
5. Server kyllingelår over sorte bønner og ris, og top derefter med grillet ananas, skiver avocado og frisk koriander. Tilsæt en limeskive på tallerkenen.

Chili Lime glaseret svinekød

Kokken Jim Matteson, chefkok på Zeds i Austin, Texas, lover at glæde din gane med denne læskende, smagfulde opskrift.

ingredienser

• Svinekød eller svinemørbrad
• Korianderbund (stængler og blade)
• Skal af 3 limefrugter
• Saft af 3 limefrugter
• 1/2 kop appelsinsaft
• 1/4 kop honning
• 3 fed hvidløg
• 1/4 kop salatolie
• 1/2 kop brunt sukker
• 2 spsk røde chiliflager

Rutevejledning

1. Læg alt i en beholder og bland med en stavblender.
2. Mariner svinekød i 4 - 6 timer.
3. Pensl flæsk med glasur og kog til ønsket temperatur.
4. Reserver resten til at pensle på kogt svinekød eller til at bruge til dip.

Chorizo ​​Fundido

Denne let at lave ret bliver helt sikkert en familiefavorit! Tim Spinner og Brian Sirhal, ejere af den moderne mexicanske restaurant i Fort Washington, Pennsylvania Cantina Feliz, del deres krydret fundido-opskrift (tænk mexicansk fondue). God mad!

Serverer 2-4

ingredienser

• 1 pund chorizopølse, smuldret
• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 lille løg, i små tern
• 1 jalapeno, frøet og skåret i tern (lille)
• 1 rød peberfrugt, frøet og julet
• 1 poblano peber, frøet og julet (hvis du ikke kan finde poblano, erstat grøn paprika)
• 1/4 kop hakket koriander
• 2 kopper Monterrey Jack ost, strimlet
• 1 kop hvid cheddarost, strimlet
• Kosher salt (efter smag)
• Majs tortillas eller tortillachips

Rutevejledning

1. Forvarm ovnen til 400 grader F.
2. I en stegepande skal du bruge medium varme til at koge chorizo, løg og hvidløg i 1 spsk olivenolie (ca. 8 - 10 minutter). Afløb overskydende olie og overfør til en medium skål.
3. I mellemtiden steges jalapeno, poblano og rød peberfrugt i en spiseskefuld olivenolie i en anden stegepande, indtil den er mør (ca. 5 minutter).
4. Kombiner chorizo, peberfrugt og koriander i skålen og bland godt. Smag til med salt. Overfør til en medium bageplade og top med ost. Bag i 12 - 15 minutter i ovnen, indtil osten er smeltet og let brun. Server med varme majstortillas eller tortillachips.