Så jeg ved hvad du tænker. Zucchini og chokolade hænger ikke rigtig sammen. De ligner f.eks. Ikke jordnøddesmør og gelé eller tranebærjuice og vodka. Men lad det ikke narre dig - bare fordi de ikke ofte er parret, betyder det ikke, at de ikke er et godt match.
Det fantastiske ved disse boller (udover chokoladesmag og den bløde, fugtige tekstur) er denne enkle kendsgerning. Havde jeg taget dem med og forklædt dem som almindelige chokolademuffins, havde du ingen idé om, at der var næsten to og en halv spiseskefulde zucchini i hver eneste lille muffin. Hvordan ved jeg det? Jeg spillede det trick på min mand i weekenden. Han slukkede to, før jeg fortalte ham min beskidte hemmelighed. Selvfølgelig var det vildt, men jeg ved, at han ikke ville have rørt dem, hvis han kendte sandheden. Han spurgte om, hvor fugtige, smagfulde og utroligt velsmagende de var. Udover at duppe din mand, er disse muffins en sikker måde at få dine børn til at spise deres grøntsager. To af disse fedtfattige, fantastisk lækre muffins har over 1/4 kop courgette i dem! Og hvis det ikke er grund nok til at lave dem, har hver muffin mindre end 100 kalorier og to gram fedt. Dette kan være ren spekulation her, men jeg har en fornemmelse af, at disse muffins kan give dig "årets mor, kone og veninde."
Fedtfattig zucchini chokolademuffins
Gør 12 boller
Ingredienser:
- 2 kopper strimlet courgette
- 1/3 kop kogende vand
- 1-1/2 kopper universalmel
- 1/2 kop mørk chokolade kakaopulver
- 3/4 kop sukker
- 1-1/2 tsk bagepulver
- 1-1/2 tsk græskartærte (du kan også bare bruge kanel)
- 1/2 kop organisk rapsolie
- 3 æg
- 1 tsk ren vanilje
For ekstra smag, prøv disse valgfri tilføjelser!
- 1/4 kop hakkede nødder
- 1/4 kop halv søde chokoladechips
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør muffinformen eller sæt muffinkopper i.
- Tilsæt strimlet courgette til en røreskål og tilsæt i kogende vand.
- Bland de resterende ingredienser (plus tilføjelser) i, indtil de er lige blandet.
- Hæld i muffinsform (jeg lavede seks ad gangen) og bag i 30 minutter.
- Server med en klat smør eller nøgen og nyd!
Flere sunde dessertopskrifter
Vegetabilske desserter
Dekadente, men alligevel sunde, dessertopskrifter
Chokoladechucinestænger
