Ønsker du at give mening om dine spisetid og livsstilsvaner? Giada De Laurentiis har nogle tips til dig! Hendes seneste kogebog, Giada’s Feel Good Food: My Healthy Opskrifter og Secrets, lader dig ind på en ting eller to.
Mere end sandsynligt har du set Giada De Laurentiis i fjernsynet og piskede dejlige og til tider dekadente opskrifter op. Du har sikkert også spekuleret på, "Hvordan laver hun mad og spiser disse retter og forbliver i form?" Du er ikke alene. Det er det første spørgsmål, Giada hører fra sine fans.
Hemmeligheder at dele
Giadas hemmeligheder er ude. I hendes seneste kogebog, Giada's Feel Good Food: Mine sunde opskrifter og hemmeligheder, deler hun sine yndlings sunde opskrifter med læsere og afslører også sine sundheds- og skønhedstip. Fra træning til akupunktur til tips om spisning på restauranter, dækker denne bog mange af de personlige vaner, der holder hende sund og energisk.
Hun bemærker hurtigt, at dette ikke er en diætkogebog og indrømmer, at slankekure ikke er noget for hende. Giada har vedtaget en afbalanceret måde at lave mad, spise og leve på, der fungerer for hende og hendes familie. Hendes filosofi nummer et om spisning? "Spis lidt af alt, men ikke meget af noget." Hun påpeger, at hun ikke tror på afsavn, men hun er opmærksom på, hvad hun spiser.
Mundvandende måltider til alle
I begyndelsen af denne bog finder du "en måned med god mad." Dette er en praktisk menu, der tilbyder måder, du kan blande og matche opskrifter inde fra bogen, for hvert måltid inden for en måned. Det er en ramme, der giver tiltalende forslag.
Du finder glutenfrie, mælkefrie, vegetariske og veganske opskrifter i bogen, der dækker morgenmad; juice og smoothies; frokost; snacks; aftensmad; og dessert. Hver af de 120 opskrifter i bogen indeholder en kalorietælling og ernæringsanalyse - en første til Giada's kogebøger - samt mange levende fotos.
Så undrer dig ikke mere. Denne bog vil give dig et indblik i, hvordan Giada gør "det", og den giver læserne mange sunde, smagfulde opskrifter.
Prøv en opskrift fra Giada's Feel Good Food:
Grillede kammuslinger med orange-duftende quinoa
Dette er en let, men meget tilfredsstillende ret. Kammuslinger er rige og kødfulde, så du behøver ikke at servere mange af dem for at gøre tricket. Kikærter tilføjer quinoa lidt tekstur og fylde for at gøre den mere omfattende, og appelsinskallen giver en dejlig lys citrusagtig smag i fadet og flækker kornet med sin smukke farve.
Serverer 6
Ingredienser:
Til quinoa
- 1-1/2 kopper quinoa
- Revet skal af 1 stor appelsin
- 1 tsk kosher salt
Til kammuslinger
- 1-1/2 pund (1-1/2- til 2-tommer) kammuslinger (16 til 20)
- 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 2 tsk kosher salt
- 1/2 tsk friskkværnet sort peber
Til dressingen
- 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
- 1/4 kop frisk appelsinsaft (fra ca. 1 stor appelsin)
- 2 spsk frisk citronsaft (fra 1 stor citron)
- 1 tsk kosher salt
- 1/2 tsk friskkværnet sort peber
- 1 (15 ounce) kan kikærter, drænes og skylles
- 1/3 kop hakkede friske bladblade persilleblade
Særligt udstyr:
- 12 (8 tommer) træspyd, gennemblødt i vand i 30 minutter for at forhindre brænding
Rutevejledning:
Til quinoa
- I en mellemstor gryde bringes 2 kopper vand og quinoa, appelsinskal og salt i kog ved middelhøj varme. Reducer varmen, så blandingen simrer. Dæk gryden til og kog, indtil al væsken er absorberet, 10 til 12 minutter.
- Fluff med en gaffel, dæk gryden og lad quinoaen sidde i 10 til 12 minutter.
Til kammuslinger
- Læg en grillpande over medium høj varme eller forvarm en gas- eller kulgrill.
- Træk 3 kammuslinger på et spyd. Træk et andet spyd (ved siden af det første) gennem kammuslingerne cirka 1/2 tommer fra hinanden for at gøre det lettere at vende spydene. Gentag med de resterende kammuslinger og spyd til i alt at lave 6 spyd.
- Dryp med olivenolie og smag til med salt og peber. Grill, indtil den er gennemstegt, 2 til 3 minutter på hver side.
Til dressingen
- I en lille skål piskes olivenolie, appelsinsaft, citronsaft, salt og peber sammen til det er glat.
Saml fadet
Kom quinoaen i en stor serveringsskål. Tilsæt dressingen, kikærterne og persillen. Kast indtil belagt. Læg de grillede kammuslinger ovenpå og server.
Per portion: Kalorier 441; Protein 28 g; Kulhydrater 46g; Kostfibre 7g; Sukker 1 g; Samlet fedt 17 g; Mættet fedt 2 g; Natrium 838 mg
Om forfatteren
Giada De Laurentiis er stjernen i Food Network’s Hverdags italiensk og Giada derhjemme, en dommer på Food Network Star, en medvirkende korrespondent for NBC’er I dag show, og forfatteren til seks New York Times bedst sælgende kogebøger. Hun har tre nye bøger: Giada De Laurentiis opskrift på eventyr: Napoli! ogGiada De Laurentiis’s opskrift på eventyr: Paris!, de to første bøger i en ny serie med børnebøger, der transporterer læsere til berømte madbyer rundt om i verden; og Giada's Feel Good Food, en samling af Giadas hemmeligheder for at holde sig i form og hendes sunde opskrifter. Hun deltog i Cordon Bleu i Paris og arbejdede på Wolfgang Pucks Spago -restaurant i Los Angeles, før hun startede sit eget cateringfirma, GDL Foods. Født i Rom, hun voksede op i Los Angeles, hvor hun nu bor sammen med sin mand, Todd, og deres datter, Jade.
Flere anmeldelser af kogebøger
Isa gør det, af Isa Chandra Moskowitz
Madlavning med kærlighed, af Carla Hall
Uge på en dag, af Rachel Ray
