Når du tænker på tranebær, slår dine tanker sandsynligvis ind på den traditionelle sauce (eller dåsegel!) Serveret med Thanksgiving eller julemiddag. Men tranebær kan være så meget mere. Slip dine forventninger til den sædvanlige super søde feriesauce, og prøv disse opfindsomme tranebær opskrifter i stedet.
En velsmagende opdatering til tranebærsauce i en dåse
Når det kommer til Thanksgiving eller julemiddag, går tranebærsauce og kalkun hånd i hånd. Men hvis du har mistet din smag for den gelerede sort, der kommer ud af dåsen - i form af en dåse-der er masser af andre muligheder for et lækkert tranebærbaseret akkompagnement.
Friske tranebær dyrkes i moser, som oversvømmes i høsttiden for lettere at indsamle (og ja, de kommer virkelig fra moser, der er afbildet i Ocean Spray -reklamer!). Tranebær, der er højt i C -vitamin, er meget syrlige alene, men med den rigtige krydderi, sødning og smagsstoffer, de er helt fantastiske og kan blive til et lækkert udvalg af sider at servere sammen med din Thanksgiving eller jul måltid.
Tranebærsauce opskrifter
Tranebær Apple Relish
Her er en tranebærsauce, der ikke er en kæmpe afvigelse fra traditionel sauce-lidt klumpet med en vidunderlig sød-syrlig smag.
Ingredienser:
1 kop sukker
1/2 kop vand
1 navle -appelsin, skalet og saftigt
1 (12 ounce) pakke friske tranebær, skyllet og plukket over
2 æbler (fast, sød-syrlig sort som f.eks. Cortland), skrællet, kernet og skåret i 1/2-tommers stykker
Rutevejledning:
1. I en medium gryde omrøres sukker, vand, appelsinskal og appelsinsaft, indtil sukkeret er opløst. Kog op ved middel varme.
2. Rør tranebær og æbler i, og bring det i kog.
3. Bring blandingen i kog, sænk derefter varmen til medium lav og kog under omrøring lejlighedsvis i 10 minutter.
4. Fjern fra varmen, hæld i en skål og lad afkøle i 10 minutter. Stil på køl indtil servering.
Tranebær Chutney
Leder du efter noget mindre sødt? Denne tranebærchutney får en mere velsmagende og lidt syrlig smag med løg, eddike og krydderier. Giv den bare en smag, når den er færdiglavet, og tilsæt lidt agave -nektar for at tage kanten af, hvis den er for syrlig til, at du kan lide.
Ingredienser:
1 spsk rapsolie
1 rødløg, hakket
Salt og friskkværnet sort peber efter smag
1 (12 ounce) pakke friske tranebær, skyllet og plukket over
1/4 kop æblecider
1/4 kop æblecidereddike
1 kop granuleret sukker
1/2 tsk stødt kanel
1/4 tsk muskatnød
2 faste, søde tærte æbler, skrællet, kernet og hakket
2 pærer, skrællet, kernet og hakket
Agave nektar, hvis det er nødvendigt
Rutevejledning:
1. Opvarm olien i en 5-1/2-quart sautepande over medium varme. Tilsæt løg og drys med salt og peber. Kog under omrøring ofte i 3 til 4 minutter eller indtil løget er let gennemsigtigt.
2. Rør tranebær, cider, eddike, sukker, kanel og muskatnød i. Kog under omrøring lejlighedsvis i 4 til 5 minutter eller indtil tranebær begynder at briste.
3. Tilsæt æbler og pærer. Kog i 10 til 15 minutter, indtil den er tyk og dyb rød. Rør ofte for at forhindre forbrænding. Giv den en smag og juster sødmen med lidt agave -nektar, hvis det er nødvendigt.
4. Overfør til et serveringsfad. Serveres varm, stuetemperatur eller kølet.
Tranebær Salsa
Betragt dette som en fuldstændig afvigelse fra traditionelle saucer. Ukogte tranebær sødes og blandes med både søde og varme smag for at skabe et lækkert unikt krydderi. Server salsa med tortillachips eller som en del af en Thanksgiving eller julemiddag med tex-mex-tema. Når du vælger den varme peber, skal du vælge klogt: En habanero vil gøre dette til en meget varm salsa; en Serrano eller en jalapeno vil resultere i en mildere salsa.
Ingredienser:
1 (12 ounce) pakke friske tranebær, skyllet og plukket over
1 chili peber, frøet og groft hakket
2 skalotteløg, skrællet og groft hakket
1 (8 ounce) kan ananasbiter med saft
1 lime, skalet og saftet
3/4 kop granuleret sukker
1/4 tsk Kosher salt
Rutevejledning:
Kombiner alle ingredienserne i en foodprocessors skål og puls, indtil det er fuldstændigt kombineret. Overfør til en skål og stil på køl til servering.
Flere ferie tranebær opskrifter
- Hjemmelavede opskrifter på tranebærsauce
- Tranebær græskar brød
- Slow Cooker Spiced Cranberry Flæskesteg
