Glutenfri Halloween opskrifter-SheKnows

Oktober er ikke kun måneden for Halloween -godbidder, det er også cøliaki -bevidsthedsmåned. Uanset om du håndterer cøliaki eller glutenintolerance, er disse glutenfri Halloween opskrifter vil gøre din hjemsøgte ferie til en lækker (og sikker) affære.

Relateret historie. Giada De Laurentiis 'glutenfri citronpoppyseed-brød er en lys og sødmefyldt godbid efter alt det ferieophold

Æbletærte bider

Gør 20

Ingredienser:

• 2 spsk usaltet smør
• 2 kopper finthakkede æbler
• 1/4 kop pakket brunt sukker
• 1 tsk stødt kanel
• 1/4 tsk nelliker
• Knivspids salt
• 1 spsk fintrevet citronskal
• 2 spsk citronsaft
• 1/2 kop finthakket pekannødder
• 1/2 kop tørrede ribs

Dej:

• 1 kop brun rismel
• 3/4 kop hirsemel
• 1/4 kop kartoffelstivelse
• 1 spsk xanthangummi
• 1 spsk sukker
• 1 tsk usmagret gelatine
• 1/2 tsk salt
• 1 æg
• 1/4 kop mælk
• 1/2 kop (1 pind) usaltet smør, smeltet, lunken

Rutevejledning:

1. Smelt smør i en gryde over medium varme. Tilsæt æbler, sukker, kanel, nelliker og salt og kog under omrøring ofte i tre til fire minutter.
2. Rør citronskal, saft, pekannødder og ribs i og fortsæt med at koge under omrøring ofte i tre til fire minutter. Fjern fra varmen og lad den afkøle, mens du tilbereder dejen.
   click fraud protection
3. Forvarm ovnen til 350 grader F. og smør en stor bageplade.
4. I en stor skål piskes mel, kartoffelstivelse, xanthangummi, sukker, gelatine og salt sammen.
5. I en lille skål piskes æg og mælk sammen. Pisk smeltet smør i.
6. Tilsæt smørblanding til melblandingen og brug en gaffel til at blande og bringe ingredienserne sammen. Brug dine hænder til at forme dejen til en kugle og ælt et par gange, indtil den er glat. Flad til en disk.
7. Læg dejen på en siliciummåtte og dæk med et stort stykke plastfolie og rul, indtil dejen er omkring 1/4-inch tyk.
8. Skær dejen i 20 lige firkanter. Læg små skefulde æbleblanding på hver firkant, og fold dem i trekanter.
9. Læg trekanter på den tilberedte bageplade og bag i 15 minutter eller indtil de er lys gyldenbrune.

Glutenfri vinter squash cheesecakes

Denne glutenfri Halloween-opskrift er et usædvanligt twist på cheesecake og indeholder naturligt sød agern squash, der er fyldt med vitaminer, mineraler, antioxidanter og fibre. Og hvis du ikke vidste det, er både Coffee-Mate pulvere og væsker glutenfri.

Ingredienser:

• 2 (8 ounce) pakker Neufchatel, blødgjort ved stuetemperatur
• 1/2 kop granuleret sukker
• 1-1/2 spsk mandelmel
• 2 tsk ren vaniljeekstrakt
• Knivspids salt
• 2 store æg
• 1 kop puré kogt agern squash
• 2 spsk Coffee-Mate Seasonal Pumpkin Spice-smag
• 1 tsk stødt kanel

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 300 grader F. Beklæd 12-kop muffinsform med cupcake-foringer og coat-foringer med nonstick-madlavningsspray.
2. I en stand-up mixer, der er udstyret med padleudstyret, piskes Neufchatel, sukker, mel, vanilje og salt, indtil det er glat.
3. Pisk æg i et ad gangen, pisk godt efter hver tilsætning. Overfør 1/2 kop dej til en medium skål.
4. Tilsæt squash og Coffee-Mate til den mellemstore skål, omrør godt for at skabe en orange-farvet dej.
5. Fordel den hvide dej jævnt mellem tilberedte muffinkopper og top jævnt med squashdej. Rør rundt med en smørkniv.
6. Bages i 16 til 18 minutter eller indtil de bare er indstillet. Afkøl helt i gryde på rist. Dæk til og stil på køl i fire timer inden servering.

Glutenfri græskarpaiis

Selvom vejret er frygteligt, gør is hver ferie mere festlig. Denne glutenfri Halloween-opskrift, høflighed af Elanas pantry, tager de velkomne smag af græskartærte og gør dem til en krydret, sød, kølig godbid.

Ingredienser:

• 1/2 kop rå cashewnødder
• 1/4 kop kokosmælk
• 2 kopper ristet græskar eller anden squash
• 1-1/4 kopper vand
• 1/2 kop agave nektar
• 1 spsk ren vaniljeekstrakt
• 1 spiseskefuld kanel
• 1 tsk hakket ingefær
• 1/2 tsk friskmalet muskatnød

Rutevejledning:

1. I en Vitamix kombineres cashewnødder, kokosmælk, græskar, vand og agave og blandes ingredienserne ved høj hastighed, indtil de er glatte.
2. Tilsæt vanilje, kanel, ingefær og muskatnød og hæld blandingen i en ismaskine og forarbejd efter producentens anvisninger. Server straks, eller stil den i fryseren, indtil den er klar til servering.

Se: Glutenfri græskarpudding

Jason Janiak af Rå skabelser deler sin rå veganske glutenfri græskarpuddingopskrift.

Flere glutenfri godbidder

Glutenfri græskar chokolademuffins
Glutenfri jordnøddesmørkager
Glutenfri makroner i fransk stil