Používáte zázvor pouze ve své příležitostné marinádě? Chybí vám. Tento kořen je nejen delikátní, ale nabízí spoustu zdravotních výhod.
Podívat se na tento trochu legračně vypadající, hrbolatý malý kořen, to není zrovna nejhezčí přísada. Zázvor je však nejen chutný, ale má také řadu zdravotních výhod. Přečtěte si jen několik zajímavostí o tom, co zázvor nabízí.
Zázvor je nabitý živinami
Zázvor má vysoký obsah draslíku a manganu. Obsahuje také křemík a je zdrojem vitamínů A, C, E, B-komplexu, hořčíku, fosforu, sodíku, železa, zinku, vápníku a beta-karotenu.
Zázvor je uklidňující
Zázvor obsahuje silné protizánětlivé sloučeniny zvané gingeroly (které jsou příbuzné kapsaicinu, sloučenině z chilli papriček). Gingeroly jsou prospěšné, protože pomáhají uvolnit svaly gastrointestinálního traktu. To je důvod, proč se zázvorové pivo často používá při pocitech nevolnosti nebo při podrážděném žaludku - pomáhá předcházet plynatosti a nadýmání.
Zázvor posiluje váš imunitní systém
Kdo má rád počasí? Nikdo. Přirozeně posílíte svůj imunitní systém tím, že budete konzumovat více zázvoru. Zázvor je antimikrobiální (což znamená, že vnitřně zabíjí bakterie). Může být také použit lokálně jako antiseptikum. Nezapomeňte si udělat zásoby a používat zázvor často v období nachlazení a chřipky.
Zázvor působí protizánětlivě
Kromě gingerolu (viz výše) obsahuje zázvor také sloučeniny zvané shogaol a zingron, které všechny přispívají ke snížení zánětu. Ve skutečnosti se ukázalo, že zejména gingerol pomáhá snižovat bolest spojenou s osteo a revmatoidní artritidou.
Zázvor pomáhá snižovat riziko rakoviny
Bylo prokázáno, že zázvor snižuje riziko některých druhů rakoviny tím, že inhibuje růst a produkci rakovinotvorných buněk; například zabíjení buněk karcinomu prsu. Studie také ukázaly, že je prospěšný s ohledem na rakovinu vaječníků, rakovinu prostaty, rakovinu žaludku a rakovinu tlustého střeva.
Jak vařit se zázvorem
Jak tedy vidíte, existuje tolik důvodů, proč byste měli s tímto kořeněným kořenem vařit častěji. Zde je pár nápadů, jak zázvor v kuchyni používat častěji.
- Zázvor je velmi populární v asijské kuchyni a jedním z nejjednodušších způsobů, jak jej můžete použít, je rychlé smažení, jako je tento kořenový zázvor a chřest za stálého míchání.
- Sladká, ale šťavnatá chuť zázvoru z něj činí fantastickou přísadu pro použití při pečení. Tento broskvový koláč se zázvorem a pekanem se určitě stane oblíbeným v rodině.
- Voňavé a pikantní vlastnosti zázvoru z něj dělají přirozený a chutný doplněk k polévce, jako je tato krémová houba a polévka z čerstvého zázvoru.
Další tipy na jídlo
Čokoláda a její přínosy pro zdraví
Jak se vyhnout nemocem přenášeným potravinami
Uvařte si lepší šálek čaje
