V zemi těstovinové omáčky si možná nebudete myslet, že „krémová“ a „veganská“ spolu ladí. Toto jídlo dokazuje opak!
Související příběh. Martha Stewart právě sdílela krémové brokolicové kari, které budete na podzim opakovat
Tento italský recept na veganskou penne alla vodku přináší krémové těstoviny, které jsou díky čerstvým chutím a bohatosti omáčky potěšením. Přidané koření, jako je vodka a vločky z červeného pepře, pomáhají rozvíjet bohaté, růžově zbarvené těstoviny, které vyčnívají z davu červených omáček a bílých krémových omáček.
Vegan penne alla vodka recept
Slouží 4
Složení:
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/4 hrnku bílé cibule nakrájené na kostičky
- 2 stroužky česneku, mleté
- 2 lžíce rajčatové pasty
- 1 pinta cherry rajčat, nakrájená na kostičky, semínka odstraněna
- 1/4 lžičky vloček červené papriky
- 1/4 lžičky mletého černého pepře
- 1/4 čajové lžičky soli a navíc na vaření těstovin
- 1/3 šálku vodky
- 1/2 šálku čistého sójového mléka
- 1/3 šálku veganského sýra ve stylu parmezánu, navíc na ozdobu
- 2 lžíce pomazánky ve stylu veganského másla
- 8 uncí celozrnných těstovin penne
Pokyny:
- Přidejte olivový olej do velkého hrnce na střední teplotu. Když je horká, přidejte cibuli a vařte 3–4 minuty nebo dokud nezměkne.
- Přidejte česnekovou a rajčatovou pastu a několik minut povařte, dokud rajčatová pasta nezměkne.
- Do směsi přidejte na kostičky nakrájená rajčata spolu s vločkami červené papriky, černým pepřem a solí. Vařte 3-4 minuty za míchání.
- Mírně zvyšte teplotu a pomalu do směsi přidávejte vodku. Za stálého míchání vaříme 4-5 minut.
- Snižte teplotu na minimum a pomalu vmíchejte sójové mléko, veganský parmezán a veganskou pomazánku.
- Zatímco se omáčka vaří, přiveďte k varu pánev osolené vody (dost na zakrytí těstovin). Přidejte těstoviny a vařte podle pokynů na obalu, nebo dokud nejsou hotové. Zarezervujte si 1/2 šálku vody z těstovin, poté těstoviny slijte a vraťte do pánve.
- Přidejte těstoviny do vodkové omáčky a promíchejte.
- Pokud chcete řidší omáčku, přidejte do směsi po troškách trochu těstovinové vody a dobře promíchejte.
- Podávejte na jednotlivých talířích s dalším veganským sýrem ve stylu parmezánu jako ozdobou.
Objevte rozkoš, kterou je veganská penne alla vodka!
Více veganských receptů
Tofu „vaječný“ salát
Grilovaná zelenina s aioli z citronu a bazalky
Veganská slanina shiitake
