Mnoho lidí je závislých na kofeinu káva začít svůj den, ale existuje v kávě nějaká látka, která by mohla způsobit rakovina? Soudce v Los Angeles si to myslí a včera to rozhodl Starbucks a další dodavatelé kávy musí na svůj výrobek dávat etikety varující před rakovinou.
Vědci si však nejsou tak jistí jako soudce. Stále od nich neexistuje žádný pevný verdikt o tom, zda je chemikálie použitá v procesu pražení kávy skutečně karcinogenní.
Ale to je přesně to, co soudce vrchního soudu v Los Angeles Elihu Berle řekl. Když Rada pro vzdělávání a výzkum toxiků předložila svůj případ, požádali, aby se kávové společnosti buď zastavily pomocí chemické látky zvané akrylamid v procesu pražení nebo na kávu umístit varovné štítky, které naznačují, že to může způsobit rakovina. Stejná skupina má předchozí úspěch při snižování akrylamidu při zpracování bramborových lupínků.
Ve svém rozhodnutí Berle řekl, že kávový průmysl nebyl schopen kávu dokázat
Zdravotní přínosy kávy byly předmětem bezpočtu studií a zahrnují snížení rizika cukrovky a srdeční choroba; snížení rizika mrtvice a Deprese; a pomáhá v boji cirhóza jater, astmatické záchvaty, žlučové kameny, rakovina jater, melanom, rakovina prostaty a Parkinsonova choroba. Může dokonce vést k delšímu životu.
Více: 6 zdravých výhod kávy, které mohou ospravedlnit váš návyk
Takže káva způsobuje rakovinu nebo ne?
Stručně řečeno, nevíme to jistě. Zdá se, že výzkumné skupiny, jako je Rada pro vzdělávání a výzkum toxiků, na které spoléhají jedna studie od neziskového výzkumného centra RTI International, ve kterém akrylamid způsoboval rakovinu hlodavců. Další studie Fakultní nemocnice v Kolíně nad Rýnem v Německu zjistila, že lidé zpracovávají akrylamid jinak než hlodavci, takže vazba na rakovinu je tenká.
The Webové stránky Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv naznačuje, že jsou „stále ve fázi shromažďování informací“, pokud jde o akrylamid. Organizace poskytuje návrhy, jak omezit přítomnost chemikálií ve vaší stravě, a také pokyny pro jak by mohl potravinářský průmysl méně využívat, ale upřesněte, že v této fázi jde pouze o doporučení a ne požadavky.
Více: Může káva opravdu žít déle? Je to komplikované
Je třeba také poznamenat, že zatímco akrylamid byl kdysi uveden na seznamu karcinogenů Světovou zdravotnickou organizací, byl odstraněno v roce 2016.
Právě teď potřebujeme nové nezávisle prováděné klinické studie zkoumající účinky akrylamidu na člověka - takové, které nejsou financovány kávovými společnostmi nebo jinými subjekty, které mají podíl na této debatě. Poté mohou vědci zvážit rizika a přínosy nápoje a vydat doporučení založená na důkazech. Do té doby si jako všechno ostatní kávu s mírou užijte.
