Nebezpečí sodíku
Příliš mnoho sodíku vede k vysokému krevní tlak, což je hlavní rizikový faktor srdečních chorob, onemocnění ledvin a mrtvice. Vysoký příjem sodíku je navíc spojen se zvýšeným rizikem astmatu, osteoporózy a rakoviny jícnu.
Populace, které konzumují dietu s nízkým obsahem soli, nevidí stejný nárůst krevního tlaku s věkem, který je pozorován ve většině západních zemí. Naštěstí, když se sníží příjem soli, krevní tlak obecně klesá během několika týdnů.
Více než jen kuchyňská sůl
Může být pro vás snadné přestat solit jídlo, ale kuchyňská sůl není jediným místem, kde najdete sodík. Řada zpracovaných potravin obsahuje také vysoké množství sodíku, včetně mražených pokrmů, uzeného a uzeného masa (např klobása, salám, lahůdky a párek v rohlíku), konzervovaná zelenina, olivy, nakládaná zelenina, zpracované obiloviny, polévky, omáčky a koření. Občerstvení, jako jsou bramborové lupínky, preclíky a tvarůžky, má samozřejmě také vysoký obsah soli. Říká se, že více než 75 procent sodíku, který konzumujeme, pochází ze zpracovaných a balených potravin.
