I když si můžete myslet, že není nic lepšího než dokonale uvařené jídlo, co takhle krásně sladěná sklenka vína? Zjistěte vše, co potřebujete vědět o jídle a párování vína.
Fakt: Na párování vína a jídla není nic dobrého ani špatného. Zatímco vinní snobové se mohou hádat o svých takzvaných pravidlech, všechno jde podle chuti a je vaší naprostou výsadou spojit jakékoli jídlo s kapkou podle vašeho výběru.
To znamená, že existuje několik obecných pokynů, které mohou mít za následek velmi chutné párování, pokud potřebujete malou pomoc. Staré parametry „bílá s bílou“ a „červená s červenou“ znějí pravdivě. Pečené jehněčí maso krásně ladí s intenzivním červeným vínem, zatímco jemnou rybu dobře doplňuje lehké bílé víno.
Zatímco párování jako s podobným, kontrastní zápasy mohou také dobře fungovat; například bohaté jídlo s méně složitým, suchým vínem. Opět vše závisí na individuálním vkusu. Cílem je zvýraznit a zvýraznit chutě obou, takže se nebojte požádat o radu, experimentujte a ohýbejte pravidla podle svého vkusu.
Sýr
Božský talíř nabitý různými měkkými a tvrdými sýry, hrozny, polosušenými rajčaty a marinovanými artyčoky nebo houbami je skvělým místem pro zahájení dobrodružství spojeného s vínem. Experimentujte s různými chutěmi sýrů a vín, abyste zjistili, jaké kombinace preferuje vaše chuťové buňky.
K suchým červeným vínům se skvěle hodí ostré a suché sýry, zatímco modré sýry jsou doplněny sladkými dezertními víny a krémové sýry skvěle chutnají se šampaňským.
Kuřecí pokrmy
Obecně platí, že kuře se řídí podobným pravidlem, což znamená, že se krásně hodí k bílým vínům, jako je Ryzlink rýnský nebo Rulandské bílé. Pečené kuře je však slavnou výjimkou z tohoto pravidla, přičemž mnoho milovníků vína věří, že nejlépe odpovídá červenému vínu. Zkuste to s Pinot Noir nebo Merlot.
Těstoviny
Pravidlo pro shodu barev opět vstupuje v platnost při sladění vína s těstovinami. Rajčatové omáčky jsou skvělé k červeným vínům, zatímco bílé sýrové omáčky se hodí k bílým jako Chardonnay.
Grilovací pokrmy
Zatímco mnoho Australanů by mohlo říci, že ledové pivo je nejlepší volbou pro grilovací hostinu, víno může chutnat stejně dobře. Vsaďte na jednoduché víno s méně složitými a intenzivními příchutěmi, aby nekonkurovalo kouřivosti grilovaného masa. Sklenice Shirazu může být skvělým partnerem hovězího hamburgeru nebo grilované klobásy.
Hovězí pokrmy
Neexistuje nic jako lahodné párování kvalitního steaku a sklenky červeného vína. Silný pokles jako Cabernet Sauvignon nebo Shiraz je dobrou sázkou pro nováčky.
více s vínem
Nejlepší australská vína
Objevte Chorvatsko: Hvarský zážitek z vína
Nápady na zimní koktejlovou párty
