Milujete chuť pizzy, ale ne opravdu do těstové lepkové kůry? Vyrobte si z těchto bezlepkových sušenek na pizzu Skvělé bezlepkové veganské pokrmy (Fair Winds Press, červen 2012) od Allyson Kramer, zakladatel blogu ManifestVegan.com. Kramer zahájila svůj veganský blog v roce 2009 a krátce poté zjistila, že má celiakii. Od té doby vyrábí bezlepkové veganské recepty a je uznávanou autoritou ve veganské a bezlepkové kuchyni.
Milujete chuť pizzy, ale ne opravdu do těstové lepkové kůry? Vyrobte si z těchto bezlepkových sušenek na pizzu Skvělé bezlepkové veganské pokrmy(Fair Winds Press, červen 2012) od Allyson Kramer, zakladatel blogu ManifestVegan.com. Kramer zahájila svůj veganský blog v roce 2009 a krátce poté zjistila, že má celiakii. Od té doby vyrábí bezlepkové veganské recepty a je uznávanou autoritou ve veganské a bezlepkové kuchyni.
Krekry na pizzu
Recept od G.reat bezlepkový vegan Jedí Allyson Kramer.
Získá asi 70 sušenek
Složení:
-
t.
- 2 šálky (260 g) cizrnové mouky
- 1/2 šálku (65 g) čirokové mouky plus více na válcování
- 1/2 šálku (65 g) bramborového škrobu
- 1/2 šálku (65 g) výživných kvasnic
- 1 lžička xanthanové gumy
- 1 lžička mořské soli
- 2 až 3 lžičky mletého koření na pizzu a další na posypání
- 1/3 šálku (80 ml) olivového oleje
- 1/4 šálku (60 g) rajčatové pasty
- 3/4 šálku (180 ml) studené vody
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t.
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F (180 stupňů C nebo plynová značka 4).
- Ve velké míse smíchejte cizrnovou mouku, čirokovou mouku, bramborový škrob, výživné droždí, xantanovou gumu, sůl a koření na pizzu, dokud nejsou dobře promíchány.
- Pomocí velké lžíce vmíchejte olivový olej, rajčatovou pastu a studenou vodu. Míchejte, dokud se velmi dobře nespojí. Těsto vyklopte na lehce pomoučený povrch a hněťte, dokud nebude těsto jednotné textury a barvy.
- Přidejte trochu více mouky na svůj válivý povrch a těsto vyklepejte na tloušťku asi 2,5 cm. Vrch posypeme nádechem více čirokové mouky a překlopíme.
- Mírně pomoučeným válem těsto vyválejte, dokud nebude silné asi 3 mm. Pomocí kruhového vykrajovátka nebo kolečka na pizzu vykrajujte tvary těsta o průměru 1, 8 palce (3,8 cm). Posypte dalším kořením na pizzu.
- Plochou kovovou špachtlí naberte tvary a položte je na nenamazaný plech a oddělte je asi 2,5 cm od sebe.
- Pečte asi 30 minut, jednou otočte v polovině doby vaření. Krekry budou mít načervenalý odstín (z rajčatové pasty), ale po dokončení by měly být na obou stranách mírně nafouklé a zlatohnědé. V závislosti na velikosti vašich plechů na pečení a trouby budete možná muset připravit 2 nebo 3 dávky sušenek.
- Necháme úplně vychladnout Uloženo ve vzduchotěsné nádobě vydrží až 1 týden.
t
t
t
t
t
t
t
Více mňam recepty na veganskou svačinku!
