Plné chutě, tekoucí víno, šťavnaté maso... Ach, lahodné brazilské jídlo známé jako churasco je radost vidět! Churasco, chutné a pečené maso, se hrdě podává v brazilských restauracích po celém světě. Nemusíte však jíst, abyste si mohli vychutnat tuto klasickou brazilskou pochoutku, když můžete zvládnout tuto tradiční hostinu doma.
Churasco na vaší večeři
V extravagantních brazilských restauracích, které podávají churasco, jasně gaučové vyzbrojení dlouhými špízy masa poskytují hostům veškeré dokonale pečené maso, které mohou jíst. Ve spojení s dobrou lahví vína a čerstvým salátovým barem se churasco stane nezapomenutelným jídlem!
Chcete -li to znovu vytvořit doma, potřebujete pouze tři prvky: víno, salát a maso. Proměna vašeho domova v psuedo-churascarria na večírek je také snazší, než si možná myslíte.
Víno
Fáze jedna z herního plánu churasco je získání správného vína - jedna nebo dvě lahve červené a bílé obvykle postačí. Dobrou zprávou je, že tuto práci můžete plně outsourcovat: jednoduše přejděte do místní prodejny lahví, řekněte odborníkovi na víno, že podáváte červené maso, a požádejte o jeho doporučení. Není nutné utrácet více než 15 $ za láhev, protože každý si pamatuje maso, nikoli víno.
Salát
Typický výběr salátů by měl zahrnovat salát, krutony, parmazán, salátový dresink Caesar, bramborový salát na bázi hořčice, červená jablka, chřest, proscuitto a citronovou šťávu.
Nejlepší způsob, jak dosáhnout nabídky salátů, je outsourcovat část práce a část práce udělat sami. The salátový bar se nakonec bude skládat ze tří položek: salát Caesar, jablečno-bramborový salát a blanšírovaný chřest.
Pokud máte renomované místní lahůdky, které dělají vynikající saláty Caesar, jednoduše si kupte salát těsně před večírkem! Pro jablečno-bramborový salát„kupte si lahůdkový bramborový salát a zhruba dvě hodiny před podáváním přidejte nakrájená jablka.
Pro chřestový salát neexistují žádné zkratky, ale je to docela snadné jídlo.? Chcete -li chřest zblednout, přiveďte k varu slanou vodu. Chřest připravte tak, že odříznete poslední palec stopky a stonky povaříte 3-4 minuty. Chřest okamžitě přeneste do ledové lázně, abyste zastavili proces vaření, jakmile je vyjmete z varu. Po minutě nebo dvou je vyjměte ze studené vody, pokapejte trochou citronové šťávy a chřest dejte do lednice. Když hosté dorazí, podávejte chřest s proscuittem a aioli.
Maso
Abyste svým hostům naservírovali hlavní jídlo, kupte si zhruba 125 g slaného steaku a špičkové svíčkové na osobu, jedno ribeye pro každé dvě osoby a jedno filé na osobu. Tyto kusy masa jsou plné chuti a mohou být uvařeny přibližně ve stejnou dobu; ujistěte se, že kupujete řezy zhruba stejné tloušťky.
Jak udělat churasco
Šťavnaté, šťavnaté maso je nejdůležitější složkou vašeho jídla, a toho lze snadno dosáhnout kombinací vaření na sporáku a trouby.
- Maso okořeňte tím, že maso po obou stranách posypete solí a pepřem a necháte asi 30 minut odpočívat při pokojové teplotě. Zatímco maso odpočívá, předehřejte troubu na 180 stupňů C.
- Na dvě velké pánve vhodné do trouby na vysoké teplo vložte trochu řepkového oleje, který je chuťově neutrální. Pánev a olej nechte velmi rozpálit a do jedné pánve vložte jedno filé a do druhého jedno ribeye. Maso opékejte 3–4 minuty z každé strany a poté vložte obě pánve do trouby a pečte, dokud nedosáhnete požadované úrovně. Dávejte pozor, abyste maso nenechali v troubě vařit déle než 8 minut, jinak může ztuhnout.
- Položte další dvě velké pánve na plotnu na vysokou teplotu a přidejte olej, protože pánve se velmi zahřívají. Do jedné pánve přidejte biftek a do druhé svíčkovou. Obě masa vařte 4-5 minut na každé straně, nebo dokud nedosáhnete požadovaného propečení.
- Před podáváním nechte maso pět minut odpočívat.
Podávejte své brazilské hody
Jakmile je maso hotové, stačí připravit víno a podávat saláty! Pro opravdový zážitek z churascarria můžete maso napíchnout na špejli a projít každý kus kolem stolu a vyřezávat plátky pro své hosty. Nebo můžete jídlo jednoduše naporcovat v kuchyni a dát do naskládaných mís, aby se hosté mohli obsloužit sami; záleží na tom, jak se cítíš teatrálně!
Související články
- Jak dusit maso k dokonalosti
- Masový koláč, který si zamiluje každý
- Jak udělat perfektní pečeně
