Pad Thai recepty - SheKnows

Pokud toužíte po jednoduchém, zdravém asijský-jídlo ve stylu, nehledejte nic jiného než Pad Thai. Toto lahodné jídlo z rýžových nudlí, spousty zeleniny a vašeho výběru bílkovin v kombinaci se sladkou a pikantní omáčkou uspokojí a rychle napraví. Zde je pár chutných pad thajských receptů.

Související příběh. Požádali jsme profesionála o nějaké zdravé zvraty na Classic Asijské recepty & Chlapče, doručila

Making Pad Thai

Národní thajské jídlo, Pad Thai, má mnoho variací. Bílkoviny se mohou změnit z krevet na kuřecí maso, hovězí maso na vepřové maso na tofu a zelenina může být téměř cokoli
mít po ruce nebo touhu. Většina Pad Thai má také arašídy (i když tyto mohou být vynechány, pokud existuje alergie), fazolové klíčky, vejce a omáčku vyrobenou z citrusů, rybí omáčky, chilli papričky a
tamarind.

Pad Thai je relativně zdravý, plný chudých bílkovin a zeleniny a může být ještě zdravější, když si zapálíte omáčku a olej a zvolíte celozrnné nudle. Tak dlouho jako ty
máte techniku a základní ingredience, můžete si vyrobit jakýkoli druh Pad Thai, který bude vyhovovat vašemu vkusu a chuti.

Pad thajské recepty

Kuřecí podložka thajská

Dělá 6 porcí

Složení:

1 (12 uncí) balení rýžových nudlí

1 libra vykostěných kuřecích prsou bez kůže, na kostky

2 lžíce másla

1/4 šálku rostlinného oleje

4 vejce, rozšlehaná

1 polévková lžíce bílého vinného octa

2 lžíce rybí omáčky

3 lžíce krystalového cukru

1 lžička drcené červené papriky nebo podle chuti

2 šálky fazolových klíčků

1/4 šálku arašídů, drcené

3 stroužky, nasekané

1 šálek zrn dětské kukuřice

1 vápno, rozčtvrcené

Pokyny:

1. Rýžové nudle namočte na 45 minut do studené vody nebo dokud nezměknou. Vypusťte a rezervujte.

2. Smažte kuře na rozpuštěném másle, dokud zvenčí nezhnědne. Vyjměte kuře z pánve a rezervujte.

3. Na pánvi rozehřejte olej a přidejte vejce a vařte, dokud neztuhne. Přidejte kuře a vařte 5 až 6 minut, poté přidejte nudle.

4. Vmíchejte ocet, rybí omáčku, cukr a červenou papriku. Pokračujte v vaření, dokud nudle nezměknou, často míchejte. Smíchejte fazolové klíčky, arašídy, hřebíčky a kukuřici a vařte do
prohřátý skrz.

5. Lžíci položte thajskou na servírovací talíř a vytlačte vápno nahoře, abyste mohli sloužit.

Krevety Pad Thai

Dělá 4 porce

Složení:

6 uncí široké rýžové nudle

2 lžíce rybí omáčky

2 lžíce krystalového cukru

1 lžíce sójové omáčky

1 lžička hoisinové omáčky

1 lžička pálivé pepřové omáčky

1 lžička mletého česneku

1 lžička rostlinného oleje

6 uncí střední krevety, oloupané a zbavené

1-1/2 šálky fazolových klíčků

2 lžíce arašídů, drcené

1/3 šálku nahrubo nasekaného čerstvého koriandru

10 lístků máty, natrhaných na malé kousky

1 citron, na čtvrtky

Pokyny:

1. Namočte nudle do studené vody na 45 minut nebo do změknutí. Vypusťte a rezervujte.

2. V malé misce smíchejte rybí omáčku, cukr, sójovou omáčku, hoisinovou omáčku a pálivou omáčku.

3. Na rozpáleném oleji osmahněte česnek pár sekund, poté přidejte krevety a vařte za stálého míchání 1 až 2 minuty. Vmíchejte směs rybí omáčky, přidejte nudle a vařte, dokud nejsou nudle
křehké a krevety jsou plně uvařené.

4. Vmíchejte fazolové klíčky a vařte, dokud se nezahřejí, poté posypte arašídy, koriandrem a mátou. Lžící směs na servírovací talíř a vymačkejte citrónovou šťávu nahoře.

Tofu Pad Thai

Dělá 4 porce

Složení:

1 balíček (12,3 unce) pevného tofu, vyčerpaný

1 lžíce kukuřičného škrobu

6 uncí široké rýžové nudle

1/2 hrnku kečupu

2 lžíce krystalového cukru

2 lžíce rybí omáčky

1 polévková lžíce Sriracha (pálivá omáčka)

2 polévkové lžíce rostlinného oleje, rozdělené

2 vejce, rozšlehaná

1 vaječný bílek, zbitý

1/2 šálku jarní cibulky, nasekané

2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru

2 lžíce nasekaných arašídů

1 citron, na čtvrtky

Pokyny:

1. Tofu naaranžujte na několik vrstev papírových utěrek na talíř a navrch položte další papírové ručníky. Na tofu položte těžký talíř a nechte tofu 30 minut odležet a stiskněte a
několikrát vypustit vodu. Po úplném scezení nakrájejte tofu na kostky a jemně promíchejte kukuřičným škrobem.

2. Namočte nudle do studené vody na 45 minut nebo do změknutí. Vypusťte a rezervujte.

3. Míchejte kečup s cukrem, rybí omáčkou a Srirachou. Tofu orestujte na 1 čajové lžičce horkého oleje dozlatova, asi 5 až 7 minut. Tofu vyjměte z pánve pomocí děrované lžíce a dejte stranou.

4. Na pánvi rozehřejte 1 polévkovou lžíci oleje, přidejte vejce a bílek a vařte, dokud neztuhne. Vyjměte vejce z pánve a dejte stranou.

5. V pánvi rozehřejte zbývající 2 lžičky oleje. Přidejte nudle a restujte 3 minuty, poté přidejte kečupovou směs. Vmíchejte vejce, za stálého míchání promíchejte a prohřejte. Míchejte cibuli a koriandr
do směsi poté jemně vmíchejte tofu.

6. Lžící směs na servírovací talíř a vymačkejte citrónovou šťávu nahoře.