Vlhké, se sirupovou náplní, ne příliš sladké a s dostatečným pukerem, které vám dodá punč na kávu nebo čaj, dort je ideální pro každého, kdo se vyhýbá lepku a laktóze, ale přesto chce hvězdný koláč, nebo pro každého, kdo chce jen báječný dezert, bez ohledu na dietní omezení nebo preference. Toto není „dost dobrý“ dort. Věř nám. Je to spíše jako „Mohu mít další plátek?“ druh parádní.
Recept na dort z mandlové mouky z kokosové klementinky
Slouží 8 - 10
Doba přípravy: 20 minut | Doba pečení: 50 - 60 minut | Celkový čas: 1 hodina 20 minut
Složení:
- 5 klementinek
- Rostlinný olej na mazání dortové formy
- 210 gramů (1 šálek) jemného cukru rozděleného
- 300 gramů mandlové mouky (nebo 3-1/4 šálků jemně mletých mandlí)
- 1 lžička kardamomu
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžíce vanilkového extraktu
- 6 velkých vajec
- Šťáva ze 4 klíčových klíčů
- Kůra z 1 perského vápna
- 1 tyčinka skořice
- 2 lžíce tmavého rumu
- 1/4 šálku strouhaných kokosových vloček (neslazených)
Pokyny:
Krok 1:
Do hrnce vložte 3 klementinky a naplňte je vodou tak, aby byly zakryté. Přivedeme k varu, poté stáhneme na mírném plameni (přibližně 1 hodinu) do měkka. V případě potřeby přidejte více vody. Scedíme a dáme stranou vychladnout.
Krok 2:
Pomeranče nakrájejte na polovinu a odstraňte všechna semena. V kuchyňském robotu vyšlehejte zbavené ovoce (včetně slupky) na hladkou dužinu.
Krok 3:
Zahřejte troubu na 350 stupňů F a namažte 9palcovou dortovou formu. Vyložte jej pergamenovým papírem.
Krok 4:
Do velké mísy přidejte 170 gramů cukru, mandlovou mouku, kardamom, limetkovou kůru a prášek do pečiva. Promíchejte a uprostřed udělejte trochu dobře. Do kádinky přidejte klementinkovou dužinu, vanilku, rum a rozšlehaná vejce. Zkombinujte se suchými přísadami.
Krok 5:
Směs nalijte do dortové formy a pečte 50 - 60 minut (dokud nebude dort nahoře dozlatova).
Krok 6:
Zatímco se koláč peče, do malého kastrůlku vytlačte šťávu ze zbylých 2 klementinek. Přidejte limetkovou šťávu a 40 gramů (3 polévkové lžíce) jemného cukru. Přidejte skořicovou tyčinku, promíchejte a duste, dokud se cukr nerozpustí (asi 5 minut). Dát stranou.
Krok 7:
Jakmile je koláč upečený, vyjměte jej z trouby a vršek propíchněte párátkem nebo tenkou špejlí. Koláč pokapeme sirupem a necháme asi hodinu vsáknout. Přendejte na mřížku, aby vychladly, a posypte strouhanými kokosovými vločkami.
Koláč se dobře skladuje při pokojové teplotě přibližně 3 dny. Můžete také zmrazit celý dort v potravinářské fólii až na 3 měsíce. Před podáváním rozmrazte.
Další bezlepkové recepty od SheKnows
Snídaně nebo dezert? Tento bezlepkový křupavý jablečný ostrý může být obojí
Čokoládovo-dýňový dort bez mouky je nejlepší v bezlepkové dekadenci
Bezlepková zimní vegetariánská pizza používá pro kůru překvapivou přísadu
