Na rodinnou noc zapomeňte na mražené kuřecí nudličky a hranolky. Pokud jde o krmení batole, existuje mnoho dalších vzrušujících možností. Zde je pár skvělých receptů pro celou rodinu.
Žebra: Pečená, ne grilovaná
Bruce Aidell, autor knihy The Complete Meat Cookbook, obhajuje žebra jako prstové jídlo číslo jedna pro rodinnou noc. "Většina lidí si myslí, žebra jsou grilovaná jídla," říká Aidell, "ale ve všech mých kuchařských knihách jsou žebra pečená v troubě a chuť jim dodává rozmanitost koření."
Francova Rosticiana Ribsová
Slouží 6
Tento recept pochází z Aidellovy kuchařky, Kompletní kniha vepřového masa. Jeho přítel Franco Dunn, který je obsluhuje ve své restauraci Santi v Geyserville v Kalifornii, mu původně dal tento recept.
Složení:
1–1/2 lžíce košer soli
2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
1 lžička drcených vloček červené papriky
1 lžíce nasekané čerstvé šalvěje
1-1/2 lžíce semen fenyklu
2 lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu
1 lžička papriky
2 lžíce olivového oleje
2 šálky vody
2 desky (asi 3 libry každý) běžné spareriby nebo 3 desky zadní žebra (asi 1-1/2 libry na desku)
Pokyny:
V malé misce smíchejte všechny přísady kromě vody a žeber. Směs velkoryse poklepejte na obě strany žeber. Necháme 2 hodiny odležet při pokojové teplotě, nebo žebra zabalíme do plastu a dáme přes noc do chladu. Když jste připraveni vařit žebra, předehřejte troubu na 300 F. Každou desku žeber dejte tukem nahoru do velkého pekáče (10 × 15 palců). Do každé misky přidejte 1 šálek vody a zakryjte fólií. Vařte 1-1/2 hodiny a odstraňte fólii. Zvyšte teplotu na 375 F a vařte nepřikryté dalších 30 minut nebo dokud se žeberní maso neodtáhne od kosti. Vyjměte žebra z trouby a nechte 10 minut odpočinout. Nakrájejte mezi žebra a ihned podávejte.
Nuevo nachos
Barbara Seelig-Brown je kuchařka z New Yorku, hostitelka kuchařských show a mluvčí společnosti Honeysuckle White® Turkey. Otočí hlasitost na nachos přidáním krůtího masa do tradičního pokrmu nacho, což z něj činí podstatnější a sytější jídlo pro prsty.
Kuřecí křídla zmizela nativně
Kuřecí křídla, která jsou v kategorii finger food dlouho oblíbená, jsou ekonomická i pohodlná. Proč se ale spokojit s typickým teriaki nebo standardním kořeněným, když můžete vybičovat zajímavější kombinace?
Kuřecí křídla ananas-habanero
Slouží 6
Vytvořil šéfkuchař Robert McGrath ve Phoenixu v Arizoně, tato kuřecí křídla zasáhla dokonalou notu a spojila vůni Tabasca s chladnou sladkostí ananasu.
Složení:
1/4 šálku drceného ananasu
1/4 šálku majonézy
1 polévková lžíce habanero omáčky značky Tabasco®
1 špetka soli
Rostlinný olej
2 tucty kuřecích křídel
1/4 šálku mouky Wondra nebo rýžové mouky
Pokyny:
Zkombinujte drcený ananas, majonézu, omáčku Tabasco habanero a sůl; šlehejte do hladka. Předehřejte rostlinný olej ve fritéze na 350 F. Odstraňte a zlikvidujte špičky křídel z křídel. Oddělte každé křídlo na dva kusy ve spoji; ořízněte přebytečný tuk a kůži. Hodte kuřecí křídla do mísy s moukou. Smažte křídla 10 minut nebo do zlatova a křupava. Hodit křídla s požadovaným množstvím ananasové-habanero křídlové omáčky.
Turecko Nachos
Slouží 6
Přizpůsobeno se svolením receptu Barbary Seeling-Brownové, tyto děti lze připravit za 10 minut a připravené k jídlu za pouhých 15 minut.
Složení:
1/2 libry mletého krůtího masa, strouhaného
1 středně bílá cibule, nakrájená na kostičky
3 stroužky česneku, mleté
1 lžička chilli prášek
1/2 lžičky mletého kmínu
1/8 lžičky soli
1/8 lžičky hrubého mletého černého pepře
1 sáček (12 uncí) kukuřičných tortillových lupínků
1 plechovka (15 uncí) smažených fazolí
2 šálky strouhaného sýra čedar
2 střední rajčata, nakrájená na kostičky
1/2 šálku guacamole
1/2 šálku černých oliv
1 jar (8 uncí) jalapenos
1 šálek salsy
1 šálek zakysané smetany
Pokyny:
Předehřejte troubu na 400 F. Na pánvi smíchejte mleté krůty, cibuli, česnek, chilli, kmín, sůl a pepř. Vařte na středním ohni, dokud krůta již není růžová, přibližně 4 minuty. Dát stranou. Tortilly položte na plech. Fazole zahřejte na plotně a položte na chipsy. Nahoru s krůtí směsí a strouhaným sýrem. Pečte, dokud se sýr nerozpustí, přibližně 5 minut. Přidejte tolik polevy, kolik chcete, včetně nakrájených rajčat, guacamole, černých oliv a jalapenos. Podáváme se salsou a zakysanou smetanou.
Další recepty na prstová jídla:
Zábavné nápady na prstové jídlo pro rodinnou noc
Recepty na krátká žebra
Vytvořte si vlastní koření
