Může být těžké říci, kdy zelenina jsou plně uvařené. Pokud je převaříte - jako všichni alespoň jednou v životě máme nebo budeme - nevyhazujte je! Místo toho se naučte, co můžete dělat s převařenou zeleninou.
Existuje mnoho různých způsobů, jak vařit zeleninu. Můžete je grilovat, vařit v páře, vařit, péct, smažit, péct nebo dokonce používat v mikrovlnné troubě. Všechny tyto metody vytvářejí lahodnou, křupavou zeleninu - pokud je ovšem nepřevaříte. Převařování zeleniny je běžnější, než si myslíte, protože nemůžete s jistotou říci, kdy jsou hotové. Pojďme se poučit ze zeleniny - včetně toho, co dělat s těmi, které jste převařili!
Vegetariánské vaření 101
Nezáleží na tom, jak vaříte zeleninu (s výjimkou smažení), pokud ji jíte! Vaření je jedním z nejběžnějších způsobů, ale musíte být opatrní, protože pokud je převaříte, ztratíte ve vodě spoustu živin. Vaření v páře je skvělý způsob, jak vařit zeleninu, protože neexistuje žádná šance, že přijdete o živiny, a navíc je to rychlé a pohodlné. Pokud vám jde o chuť, orestujte je na troše olivového oleje. Tato metoda je ideální pro křupavou, výživnou a plně ochucenou zeleninu, kterou můžete jíst obyčejnou nebo dochutit svou oblíbenou směsí.
Věděl jsi? Zeleninu uvaříte nejlépe v mikrovlnce! Protože se používá málo vody, neztratí žádné živiny a je téměř nemožné je spálit.
Jak zjistit, zda je zelenina hotová
Na rozdíl od masa, kde střed již není růžový, zelenina nemění barvu, když je hotová. Nastavení časovače se vždy doporučuje, ale v závislosti na tloušťce vaší zeleniny může trvat déle nebo méně. Dobrou zásadou, jak zjistit, kdy jsou hotové, je šťouchnout vidličkou. Pokud vidlice jde snadno dovnitř a zelenina téměř odpadne, je hotovo. Pokud potřebujete vidličku násilím vtlačit, dejte jim více času. Jakmile jsou téměř hotové, kontrolujte je každé 1–2 minuty.
Co dělat s převařenou zeleninou
Protože může být těžké zjistit, kdy je zelenina hotová, je docela snadné je převařit. Dostanete neočekávaný telefonát nebo dítě začne plakat a další věc, o které víte, že se vaše zelenina změnila na kaši. Místo toho, abyste je vyhodili, vyzkoušejte tyto tipy:
- Zeleninu okamžitě dejte do ledové vody. Tím se proces vaření zastaví a trochu zpevní.
- Uvařit polévku. Protože polévka je vyrobeno převařené zeleniny, neváhejte trochu pozměnit večeři proměnou zeleniny v lahodnou, domácí zeleninová polévka.
- Uvařte si teplý salát. Zeleninu dejte do mísy a zakryjte oblíbenou vinaigretou.
- Připravte dětskou výživu. Pokud máte malou, dejte zeleninu do mixéru, dejte do plastových nádob a zmrazte. Klikněte tady pro podrobné pokyny.
- Nakrájejte na malé kousky a přidejte k rýži. Protože zelenina bude nakrájena na malé kousky, nebudete moci ochutnat, že je spálená. Pokud jste spálili pikantní zeleninu - jako papriky, cibuli a jalapeños - připravte si ji Mexická rýže!
- Jdi gratinovat pokud jste převařili brambory nebo brokolici. Přidejte sýr, těžkou smetanu ke šlehání a česnek (recept tady).
Řekni nám
Už jste někdy převařili zeleninu? Co jsi s nimi udělal? Podělte se v komentářích níže!
Vyřešeno více problémů s vařením
V nálevu: Jak zachránit připálený dort
V nálevu: Jak udělat jídlo bez chuti chutné
V nálevu: Jak zabránit hnilobě ovoce a zeleniny
